Nguyên liệu làm chả cua bọc mía:
+ 200 gr tôm không vỏ
+ 200 gr thịt cua ( mình mua cua đông lạnh rã đông)
+ ½ (một phần hai) trứng gà
+ 1 muỗng canh bột bắp
+ 3 phần gốc ngò ta
+ ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu
+ 1 muỗng cà phê bột nêm
+ 1 muỗng cà phê xì dầu hay nước mắm
+ 1 muỗng cà phê dầu hào
+ 1 muỗng cà phê đường
+ 2 tép tỏi băm
+ 1 củ hành tím băm
+ 1 thanh mía cắt nhỏ
+ 50 gr bột mì hay bột chiên giòn để riêng trong 1 cái dĩa
Cách làm chả cua bọc mía:
Bước thứ nhất(1): Tôm rửa thật sạch lau khô. Cua vắt bỏ nước.
Bước thứ hai(2): Tôm đập dập cho vào cối cùng ngò, dùng chày giã nát (không cần nhuyễn). Cho tôm vào tô cùng cua và tất cả các nguyên liệu gia vị phía trên vào trộn thật đều (ngoại trừ bột mì). Để âu cua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút hay 1 tiếng để chạo cứng dễ bó.
Bước thứ ba(3): Lấy một ít chạo cua bó giữa thanh mía rồi lăn qua bột chiên giòn.
Bước thứ tư(4): Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng (đừng để dầu quá nóng) thì cho từng thanh mía bó cua vào chiên lửa vừa cho đến khi chạo cua vàng thơm thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Trình bày: Cho chạo cua ra dĩa cùng các loại rau thơm, xà lách và bún cùng dưa leo cắt miếng. Món chạo cua bạn có thể ăn cuốn hay ăn với cơm thậm chí ăn chơi vẫn quá ngon.
Chúc các bạn thành công với cách làm chạo cua bọc mía nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 