Canh măng chua nấu cá là món rất dễ ăn bởi vị chua của măng khiến món canh rất kích thích vị giác, cá không còn mùi tanh nữa và thịt ăn rất ngọt.

Nguyên liệu gồm có:

• Măng chua 300 Gr

• Cá trắm 1 Con (Đầu cá)

• Ngò gai 1 Cây

• Hành lá 1 Cây

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Đầu cá xát muối rửa thật sạch, để ráo nước rồi cho vào chảo dầu chiên sơ. Chiên hơi vàng một mặt thì lật lại chiên nốt mặt kia.

2

Măng chua vớt ra cho ráo bớt nước, nếu măng đã muối lâu và chua quá thì rửa lại bằng nước sạch rồi vắt kiệt đi nhé!

3

Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho măng vào xào với hạt nêm, bột ngọt đến khi măng săn lại. Đổ nước vào nấu sôi, nếu ăn được cay có thể cho thêm vài lát ớt.

4

Chờ khi nước thật sôi thì mới cho cá vào, tiếp tục vặn nhỏ lửa đun thêm 20-30 phút nữa. Hành lá, ngò gai rửa thật sạch, cắt khúc.

5

Khi canh chín thì cho hành vào, tắt lửa và nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm. Múc canh ra tô, dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)