Cánh gà rửa nước muối thật sạch, cắt miếng vừa ăn, để trên khăn giấy cho thấm hết nước.

Trong lúc chờ đợi gà thấm gia vị, chuẩn bị sẵn làm nước sốt chanh. Chanh gọt bỏ vỏ, bào nhuyễn,
cắt vài sợi dài để trang trí.

Cho bơ vào chảo đun chảy, tiếp đến cho 2 muỗng canh nước cốt chanh + 2 muỗng canh đường
+ 1 nhúm muối nhỏ vào khuấy đều.

Nếu bạn không  có sẵn chanh vàng, có thể thêm ¼ (một phần tư) muỗng cafe bột nghệ vào để tạo
màu vàng hấp dẫn cho nước sốt.

Pha nước và bột bắp theo tỉ lệ 1 bột : 2 nước. Rót từ từ vào nước sốt , mở lửa nhỏ, khuấy đều
cho đến khi nước sốt sánh lại.

Ướp cánh gà với 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương.

Pha bột chiên giòn theo tỉ lệ 3 muỗng canh bột mì đa dụng; ½ (một phần hai) muỗng cafe bột nổi.

Lăn cánh gà qua trứng gà đánh tan, sau đó lăn qua bột chiên giòn.

Chiên gà với chảo dầu nóng, gà chín vớt ra giấy ăn cho hút bớt dầu.

Xếp gà ra đĩa.

Rưới nước sốt lên khi vừa chuẩn bị sẵn ăn.