Bánh trung thu kiểu Hàn có hình bán nguyệt biểu trưng cho sự may mắn, sinh sôi nảy nở và khát vọng sung túc của người dân Hàn Quốc. Không cần lò nướng, chiếc bánh được hấp chín tới rất là hấp dẫn và bắt mắt.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột nếp 500 Gr

• Muối 1 Gr

• Mè trắng 200 Gr

• Đường nâu 40 Gr

• Mật ong 30 ml

• Dầu mè 1 Muỗng canh

• Củ dền 1 Củ

• Bột trà xanh ¹/₂ Muỗng canh

• Bí đỏ 50 Gr

• Việt quất 50 Gr

Cách Thực hiện:

1

Rang vàng mè rồi trộn thật đều với 40 gram đường nâu và 30ml mật ong.

2

trộn thật đều 100 gram bột nếp với 1 gram muối và 90ml nước lọc. Nhào bột trong khoảng 5 phút cho bột mịn và quyện đều vào với nhau. Ép lấy nước củ dền, thêm nước lọc cho đủ 90ml rồi trộn thật đều với 100 gram bột nếp.

3

Bí đỏ luộc chín, xoay nhuyễn trộn thật đều với 100 gram bột nếp rồi thêm từ từ nước và trộn thật đều thành khối như bột màu trắng. Làm tương tự với bột trộn trà xanh, và nước việt quất. Sau đó bọc riêng màng thực phẩm mỗi chỗ bột, đem ủ khoảng 20-30 phút.

4

Chia bột đã ủ thành các phần nhỏ đều và vê tròn. Dùng ngón tay cái ấn vào giữa viên bột để tạo thành miệng giếng, rồi cho nhân mè vào. Gói kín phần bột để tạo bánh thành hình trăng khuyết. Làm tương tự đến hết nguyên liệu.

5

Cho bánh vào nồi hấp cùng với lá thông trong khoảng 25-30 phút là được.

6

Xếp bánh ra đĩa, phết thêm dầu mè là có thể dùng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)