Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 200 gram mực lá, 200 gram tôm sú, 500 gram nghêu+ 1 hộp sữa tươi
+ 1.5 lít nước dùng (các bạn nấu nước dùng bằng xương heo nhé)
+ 300 gram rau muống và bắp chuối
+ 20 gram ngò gai, 50 gram hành tím, 20 gram ngò rí
+ 4 cây sả tươi, 5 trái ớt hiểm, 2 trái chanh
+ 20 gram lá chanh
+ 3 trái cà chua, 1 củ riềng nhỏ
+ 500 gram bún tươi
+ 1 muỗng mè trắng
+ Tương ớt, bột ớt, ngũ vị hương, hạt nêm, nước mắm, muối, đường, dầu điều, dầu chiên
+ Sả cây đã đập dập và cắt khúc
Cách nấu lẩu Thái chua cay đúng vị
Bước thứ nhất(1): Mực lá sau khi mua về các bạn đem làm và rửa thật sạch. Sau đó dùng dao sắt mỏng khứa những đường xéo nhau trên mặt mực rồi cắt miếng vừa ăn. Với tôm sú chúng ta đem làm và rửa thật sạch. Ngêu cũng đem rửa thật sạch rồi cho vào nước vo gạo ngâm cho ra hết cát, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp tục rửa thật sạch và cắt múi cau cà chua. Hành tím đập dập. Riềng rửa thật sạch và cắt miếng dài
Bước thứ hai(2): Tiếp theo bắc lên bếp một cái nồi nấu nóng rồi cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu chiên. Khi dầu sôi ta cho cà chua cắt múi cau, hành tím vào để tạo màu cho món ăn. Tiếp đó ta trút phần riềng đảo chung. Sau khi đã thấy có màu đẹp mắt các bạn cho sả vào đảo đều rồi thêm tương ớt, dầu điều, ngũ vị hương, mè vào đảo nhanh và thêm nước dùng vào nấu sôi. Ở bước này bạn đã có thể nếm nêm cho vừa ăn nhé, nêm vào 1 muỗng cà phê muối+ 1 muỗng cà phê đường+ 2 muỗng cà phê hạt nêm+ 1 muỗng canh nước mắm.
Bước thứ ba(3): Khi nước lẩu sôi bạn thêm lá chanh và ngò rí vào và tắt lửa.
Bước thứ tư(4): Cho nước lẩu vào cái nồi khác cùng với nước cốt chanh+ sữa tươi rồi bắc lên một bếp ga mini nấu sôi trở lại là có thể cho hải sản vào nấu chín và dùng ngay.
Video hướng dẫn làm món lẩu thái hải sải
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
