Nguyên liệu gồm có:

1 con cá chim

2 đến 3 quả cà chua chín

Hành lá, nước mắm, đường, muối

Tỏi, vài cọng rau mùi.

Bước thứ nhất(1):

Cá đánh vảy sạch, dùng dao khứa 3 đến 4 đường trên than cá.Ướp vào thân cá ít muối, tiêu, để cá thấm trong vòng 30 phút.

Cà chua rửa thật sạch, thái thành từng miếng nhỏ.Không cần bằm nát cà chua vì khi đun nấu cà sẽ mềm.

Bước thứ hai(2):

nấu nóng dầu chiên trong chảo, thả cá vào chiên sơ, lật hai phía thân cá để cá chín đều rồi vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Cà mềm, nhuyễn bạn thả cá vào, châm vào ít nước sôi, đậy nắp lại đun tầm 10 phút thì mở nắp ra nêm với nước mắm, đường tùy khẩu vị. Đun đến lúc nào còn ít nước, cà sánh lại thì tắt lửa rắc chút tiêu lên bề mặt cá.

Múc cá ra dĩa, phía bên trên trang trí vài cọng rau mùi.