Nguyên liệu gồm có:
2 miếng cá (cá quả, cá hồi hoặc cá chép)
¼ (một phần tư) chén bột mỳ + ¼ (một phần tư) chén bột chiên + 2 muỗng muối tiêu
Làm nước sốt
1 nhánh gừng xắt nhỏ
½ (một phần hai) củ hành tây, thái miếng
1 quả dưa chuột hoặc bí ngòi thái miếng
10 quả cà chua bi, hoặc 1 quả cà chua to thái miếng
½ (một phần hai) chén sốt cà chua (ketchup)
4 thìa tương ớt
1 muỗng đường
1 muỗng xì dầu
1 muỗng dấm
1 muỗng muối
1 muỗng bột đao
Cách chế biến: Cá rửa thật sạch, thấm khô và cho vào tẩm bột (¼ (một phần tư) chén bột mỳ + ¼ (một phần tư) chén bột chiên + 2 muỗng muối tiêu)
Đặt chảo lên bếp, nấu nóng dầu chiên. Khi dầu chiên sôi thì cho cá vào rán. Rán trong khoảng 10 - 15 phút cho vàng đều 2 mặt. Nếu miếng cá to bạn nên rán riêng, không nên cố cho tất cả các miếng vào cùng lúc, nó sẽ bị dính vào nhau.
Khi cá chín bạn cho ra đĩa.
Trong lúc đó chuẩn bị sẵn nước sốt. Cho ketchup, tương ớt, đường, nước, dấm, muối, xì dầu và bột đao vào một cái bát, trộn thật đều lên rồi để sang một bên.
Nếu chảo rán của bạn còn nhiều dầu thì đổ bớt ra chỉ để lại khoảng 1 thìa. nấu nóng dầu rồi cho gừng vào đảo. Tiếp đến cho hành tây vào xào trong 1 phút. Cho nốt chỗ rau quả còn lại vào xào, đảo nhanh tay.
Đổ chỗ sốt đã chuẩn bị sẵn vào chảo, để lửa nhỏ, đảo vòng quanh. Nước sốt sôi lên và bắt đầu sánh lại. Lúc này bạn nếm nêm lại gia vị cho vừa, có thể thêm đường, dấm hoặc muối để độ chua, mặn, ngọt hài hòa.
tắt lửa và tưới nước sốt lên trên cá.
Ăn nóng cùng với cơm quá ngon.
N.D
Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
