Con cá điêu hồng thật quen thuộc với những ai thích vào bếp. Nhưng dụng công một tí với cách chế biến khác thì thứ thịt cá bình thường đó trở nên món ngon, ăn không thấy ngán. Cá điêu hồng hai món
Cá điêu hồng hai món

CÁ HẤP HÀNH, GỪNG, XỐT VANG TRẮNG

Nguyên liệu gồm có:   Philê cá điêu hồng: 2 miếng; đầu hành lá: 2 cọng; gừng: một đoạn 1cm; kem sữa: 1 muỗng xúp; vang trắng: 1 muỗng xúp; gia vị: muối, tiêu, đường.   Chế biến và trình bày:   Philê cá rửa thật sạch để ráo. Đầu hành, gừng băm nhuyễn. Ướp cá với hành, gừng, muối tiêu. Cuốn cá lại dùng cọng hành cột ngang. Cho cá vào xửng hấp với vang trắng. Cá chín, lấy để riêng. Nước hấp cá đánh đều với kem sữa thành xốt, nêm muối, tiêu, đường cho vừa ăn. Cá hấp hành gừng ăn với cơm trắng, rưới xốt kem vang trắng lên cá khi ăn.     BÁNH CÁ CHIÊN XÙ     Nguyên liệu gồm có:   Philê cá điêu hồng: 200g; hành tím băm: 20g; hành trắng băm: 20g; gừng băm: 5g; lá basil băm: 10g; bột xù: 100g; trứng gà: 2 quả; gia vị: muối, tiêu, đường.   Chế biến và trình bày:   Philê cá băm nhuyễn. Trộn cá băm với hành tím, hành trắng và lá basil, nêm gia vị vừa ăn. Trộn một lòng trắng trứng vào hổn hợp. Nắn hổn hợp thành từng bánh tròn, nhúng qua trứng đánh đều, lăn qua bột xù vài lần cho bột bám kín bánh. Chiên bánh đến lúc vàng đều là được. Bánh cá ăn với tương ớt.     Thường các đầu bếp thích chọn cá điêu hồng để làm món vì cá ít xương, thịt trắng và ngọt. Cá điêu hồng tương đối dễ lấy philê, chỉ cần lạng hai bên hông đã được hai miếng philê đầy đặn. Để tránh mùi tanh của cá điêu hồng, trong khi chế biến nên cho thêm vang trắng và gừng, mùi tanh sẽ được mất đi nhiều và chuyển sang mùi thơm hấp dẫn.
Tổng hợp & BT:

Về Menu

đa dạng thực đơn cá món ăn từ cá

khoai tây sốt ớt ngọt cà tím nhồi thịt cach lam khoai tay kho thit đậu hũ xào lá tỏi Lò vi sóng miến đùi gà Mia nau che me den bún giò sống chả chan ga chien ngon xoai chua ngot sườn hầm đậu bánh quy lạt cá ngừ lam chao tom ngon banh tam ngot lam thịt hun khói 2010 bánh cookies mè đen banh gato cuon ngon Spaghetti lẩu Thái chua cay Cách làm tôm rang cùi dừa chẠt đậu xào tôm gà phi lê chiên cach lam banh trang nuong Phan Thiet chống am thuc mon ngon cach lam che da Chiên am thuc thai lan banh mẠn Hương banh bo duong thot not muối măng chua cay nau chao vit cach lam cha gio hat sen cach lam goi du du bo kho lau ngong cookies vòng giai ngan ngay tet Pha chế chim ngói hầm càch làm chà bông thịt gà giả bò khô Món 5 sao cho bé tac xi muoi làm bánh trung thu công thức sốt cay ume pon nem bò canh dưa chuột nhồi thịt Cún Khang Bánh da lợn khoai môn Bánh giầy đậu xanh vừa thơm vừa dẻo các làm snack rong biển tÃƒÆ mì Ý hải sản món Ý mì Tagliatelle Zio mon an han quo bốn mon ngon de lam Thanh Vân sườn non rim xóc tỏi Sườn non rim xóc trang trí sofa với gối cá thu nhật nướng me cá hồi cuộn nướng souffle lắc mì Ramen Nhật Bản dashi tonkotsu gỏi tai heo đậu hà lan nấu sườn non Món xôi xôi nếp bọc tôm bánh bắp cuộn sinh tố táo quế các món chè ngon bánh canh chả cá luộc trứng hat sen kem que sữa đậu xanh Tào Phớ Quà vặt bán rong lên đời ép nha đam thịt heo nấu cay trứng chiên cuộn c º cach lam banh mi tai nha bánh mì sandwich cuộn trứng gà cách làm thiệp mon banh tieu ngon Thịt bò lagu sò nướng mất thời gian bánh bắp rán trứng chao bo cau cach làm rau cau nhan pho mai Thit nướng lÃ Æ sen Lớp nau ga tiem cach nau hu tieu mướp đắng Tuong ngọt muc xao ca chua Mon thit ga cấm ầm ấm các món đậu ngon Đậu rán mỡ hành ngon công thức trứng hấp cá kho chua ngọt hấp bánh khoai môn đặc sản Bắc Ninh Cocktail luu ngon nhe cach lam trung muối cach lam banh choux craquelin lam nem tom ran gion hoành thánh cuộn nui nau nam va ga Dưa chuột Cánh gà om cách làm nước ép sa lát bơ xoài mon nhau ga tan hat sen