Cá chạch làm được nhiều món ngon, trong đó món cá chạch kho nghệ tuy giản đơn, bình dân nhưng lạ miệng. Cá chạch kho nghệ
Cá chạch kho nghệ


Cá chạch thường bằng ngón chân cái, mình dẹp, đầu nhọn, dài khoảng 20cm đến 30cm, sống dưới lớp đất phù sa dày hai, ba tấc. Cá chạch ăn các sinh vật phù du có trong đất hoặc bọt nước.   Ruột cá chạch thường rất sạch nên người ta không mổ ra như các loại cá khác. Rửa cá chạch bằng nước phèn chua cho sạch, để trong rổ thưa cho ráo nước và sắp vào thau, dĩa. Ướp muối, đường, bột ngọt và ớt băm thật nhỏ trộn thật đều cho thấm.   Rau sống gồm: chuối chát, khế chua, đọt cóc, ngò gai, mù ôm, cà chua, dưa cải rửa thật sạch. Cá được bắc lên ơ đất, đổ một trái dừa tươi kho liu riu. Để lửa đều chừng hai mươi phút là cá chín. Lúc nước vừa chớm sôi, cho chừng một muỗng càphê bột nghệ vào (nếu có nghệ nhà mài ra sử dụng thì rất tốt). Cá chạch múc ra tô, dĩa, có thể vắt vào một miếng chanh cho dịu.   Món cá chạch kho nghệ ăn với cơm gạo mới thật tuyệt vời. Thịt cá béo, mùi cá thơm lựng. Sau khi thưởng thức, chắc rằng bạn sẽ có ấn tượng về món ăn dân dã, dễ làm nhưng không kém phần hấp dẫn và yêu mến thêm vùng đất cù lao mênh mang sông nước của đồng bằng sông Cửu Long.     Theo SGTT
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

Lớp cách làm cá thu ngon canh rau mầm bánh viên cách làm bánh mì cách làm bánh mỳ mặt nạ hoành thánh nhân phô mai Cún Khang Đậm đà bò sốt rau củ gấc bánh mì nấm nướng cách làm cua đồng tự chế khung ảnh cánh gà rim chua Công nghệ 8 mẹo nhỏ nhà bếp cực hữu ích cơm nhồi ống tre Tuong ngọt cháo trắng xương bò chế biến thực phẩm cach lam banh bao de lam cay trong ẩm thực của người Thái Kem dâu bọc c º khoai tây trộn cá hồi gà rim cam 15 món ngon Việt được đề cử kỷ lục ca loc kho rieng Ngon lạ với món ễnh ương mùa mưa soi Khoái khẩu canh nấm mối muc kho xao thom banh hap ngon thơm kho thịt banh khoai lang dau xanh ngon Chan ẩm thực nhật bản ca hop va trung op la cach lam sup miso bun oc ngon cach nau pha lau bo đất nặn caramen chuối trung chien thap cam ngon me ga chien gion siro dà u mo tron ngon rau quả công thức cá viên xào hành nấm mon cai bo lo ngon Chien khoai tay thit chien kieu bac kinh tự may banh khoai chien thom Hành boa rô dền my la sot ca chua công thức nấu ăn cac mon an ngon o Da Lat Về miền Tây banh dau những món trứng chiên gato hongkong dưa cải muối dứa Cố Cach nau che khoai mon 7 món ốc sò nướng được ưa thích ở ca ri bò sấu cuộn thịt ba chỉ CA Bo Luc Lac Xao tỉa hoa quả vải da tôm rang cùi dừa Dưa chua thịt lợn ram mật thit heo cuon sa chien ngon Bánh croissant ghế lười thịt gà hấp cá ngựa Hướng dẫn cách làm giá đỗ tại nhà cha cua dong ngon sup cu sen cơm nhật diễn Cá Tháng Tư Cơm gà xối mỡ cach chon vit mứt mận hậu Cánh gà chiên khoai chien cánh gà nướng tỏi Cách pha chế đồ uống há cảo cách làm món thịt canh chua ca chep sa lát hành boa rô cu hu dua kho thom cha gio viet nam gà sốt chanh cu hanh tim cach lam xoi ga cach nau đậu hủ lam banh cupcake tra xanh salad dau que ao hạt sen bổ dưỡng vào bữa sáng áo vạt ngắn crop top ôc dau hu chien gion Thit nướng thịt gà nướng bơ cách làm nem chua rán Hạn cha phuong Den banh trung thu thach trai cay vịt kho bia cach lam banh da cuon tom làm kem dứa cá chuồn chiên suon non chay