Thịt xá xíu dùng được trong rất nhiều món ăn hàng ngày, nhưng ngon nhất vẫn là dùng để kẹp bánh mì hoặc ăn với cơm trắng.

	Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng

Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
Nguyên liệu gồm có: - 400 gram thịt lợn (dùng nạc vai) - 1 củ tỏi - 1 muỗng cà phê đường vàng hoặc đường cát trắng - 1 muỗng cà phê mạch nha - 1 muỗng cà phê dầu vừng (không bắt buộc) - 1 muỗng cà phê rượu trắng - 1 muỗng cà phê muối - 1 muỗng canh xì dầu - 1 muỗng canh dầu hào - 1 muỗng canh dầu điều - ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương Cách chế biến: - Thịt nạc vai rửa qua với nước, dùng khăn sạch thấm khô. Chưng hạt điều với dầu chiên để lấy màu điều. Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Ướp thịt với tất cả các gia vị liệt kê ở phần nguyên liệu.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Đeo găng tay nilon, xoa đều cho tất cả gia vị quyện với nhau và thấm vào miếng thịt.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Dùng màng nilon thực phẩm bọc kín phần thịt vừa ướp lại và cất vào tủ lạnh, ướp thịt qua đêm là ngon nhất, nếu không thì tối thiểu cũng phải ướp 4 tiếng. Bạn sẽ thấy thịt tiết ra một chút nước, nhưng điều đó là bình thường.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Sau khi ướp thịt đủ thời gian, lấy thịt ra và để lên một cái khay có rãnh để phần nước ướp chảy xuống (hứng lấy phần nước này) và thịt cũng bớt lạnh. - Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C, đặt thịt lên khay rồi bỏ thịt vào nướng khoảng 10 phút. Trong lúc nướng thịt thì các bạn chắt nước ướp vào nồi nhỏ và nấu sôi đến khi nước còn hơi sền sệt. Sau đó lấy thịt ra phết đều sốt vào hai mặt miếng thịt.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Tiếp tục bỏ thịt vào nướng, khoảng 5 phút lại lấy thịt ra phết sốt một lần. Làm như vậy ít nhất 3 lần cho tới khi bề mặt miếng thịt se lại và có màu đỏ bóng rất đẹp, và đó cũng là lúc thịt đã chín. Lấy thịt ra đặt lên thớt và để nghỉ khoảng 15 phút hoặc khi thịt đã nguội hẳn mới thái sẽ giữ được phần nước ngọt ở trong thịt.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Thịt khi nguội dễ thái hơn rất nhiều. Phần sốt nếu như không phết hết lên thịt thì có thể giữ lại, sau khi thái dùng để rưới lên thịt cho thêm phần đậm đà. Miếng thịt cũng trở nên bóng bẩy hơn và không bị khô.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
Thịt xá xíu có thể được làm từ nhiều phần của thịt lợn. Nếu ai thích ăn thịt mềm và mỡ một chút thì dùng thịt ba chỉ. Nếu ai thích ăn thịt tương đối mềm nhưng không mỡ nhiều thì dùng nạc vai. Và nếu ai chỉ thích ăn thịt nạc có thể sử dụng thịt thăn đều quá ngon. 
 

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt xá xíu, Hà Ly

tôm xào nấm chiên món ngọt Mon Chinh Hường Nguyễn Sinh tố dứa và dưa leo pate gan gà Thiên Trúc Người cao tuổi cách làm tiramisu Cá đồng kho lá gừng non gà xiên que áo phông làm bánh trung thu Chân gà Món Pháp quy tẠc nau mon trung thịt vịt nướng bánh quy gừng Cách nấu chè vải Cất đồ máu hoc lam banh mi cà khoai Banh khot xi quách hạt nêm ốc bung cà tím Hai cách làm món ốc canh mit mi nuoc món thịt lợn mề Món ăn Việt Nam bánh khoai tây mặn Hoc nau ăn kem dua cach lam goi co hu dua cánh gà chiên kiểu Thái sinh tố chuối xoài xào răm canh bí đỏ bo mau lam banh donut Chung chữa bệnh tiêu đen Malaysia cach lam thach kem tuoi Bún riêu tra dao trÃƒÆ rau sot dau hao ngon nướng sườn ớt sả Món Làm sinh tố pizza sốt cà Sà thit kho trung ngon Gỏi đu đủ canh nam cu cai kho ca ro gà om công thức cá viên sốt cà chua cách làm salad hoa quả bot Ăn Vặt mận hậu chà bà cach nau chao chim cut bánh kem dâu công thức nấu ăn Bún riêu cua ngon sua bap trứng rán ngô ngọt cách làm papparoti Sông Cửu Long cá trắm xào cần nước thịt cừu hầm củ cải trắng Tam thất xe đạp vá n ngô ngọt chiên trứng muối trung cut chien gion cách nấu bún mọc đậu bắp dồn thịt món canh chua Hấp dẫn bá bánh tàn ong bánh bí rợ bau nau com nam ngon trứng rán bắp non dua leo chua xào ốc mít lam long cách làm bánh khoai mỡ bÃƒÆ bÃƒÆ dâu phủ kem sữa tươi League công thức bắp chiên nấu lẩu ếch Xôi thịt bún gà Thợ Nhuộm dù lâu cắt tỉa hoa quả lau de ngon bún nem nấu phở quat chung mat ong duong phen hấp xôi gấc cốt dừa Bi ngoi diệm mạch trang tri mon an vit om dua canh bông súng Hạn Cá rô kho tộ giày cao gót tim ga thính gạo Xôi lạp thính lạ Làm Bánh ca bo nuong muoi ot ngon cach lam ca cuon la lot Nui