Cần chọn được phần sườn thăn ngon, dẻ sườn nhiều sụn, nhiều thịt, ít mỡ... để có được món sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu

	Bí quyết làm sườn xào chua ngọt giản đơn ngon đúng điệu

.

Bí quyết làm sườn xào chua ngọt giản đơn ngon đúng điệu
Nguyên liệu gồm có: - 300 gram sườn thăn - 1 muỗng canh nước mắm - 1 muỗng canh đường - 2 muỗng canh dấm - 1 muỗng canh sốt cà chua - Hành, tỏi khô, tiêu Cách chế biến: - Sườn rửa thật sạch, chần qua cho sườn tiết ra các chất bẩn trong xương, để ráo. Rót dầu chiên vào chảo, đợi dầu nóng thì thả sườn vào rán hơi to lửa sao cho miếng sườn bên ngoài xém vàng, còn bên trong vẫn có độ tái thì vớt ra. Rán kĩ quá sườn ăn sẽ bị khô và mất ngọt
Bí quyết làm sườn xào chua ngọt giản đơn ngon đúng điệu
Bí quyết làm sườn xào chua ngọt giản đơn ngon đúng điệu
- Hành tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ. Ướp sườn với nước mắm, đường, dấm cùng ½ (một phần hai) lượng hành tỏi vừa băm trong khoảng 30 phút cho sườn thấm - Phi thơm ½ (một phần hai) lượng hành tỏi băm còn lại với chút xíu dầu chiên rồi trút phần sườn đã ướp vào xào 
Bí quyết làm sườn xào chua ngọt giản đơn ngon đúng điệu
- Mới đầu sẽ đun to lửa để hỗn hợp dấm, đường, nước mắm sôi lên và chuyển dần sang màu cánh gián. Khi phần nước xào cạn bớt thì chế vào khoảng ½ (một phần hai) -1 bát nước (sao cho nước hơi sâm sấp sườn là được), vẫn đun to lửa cho sườn sôi trở lại mới đậy vung, vặn nhỏ lửa, om liu riu cho sườn nhừ.
Bí quyết làm sườn xào chua ngọt giản đơn ngon đúng điệu
- Đun đến khi nước gần cạn thì cho nước sốt cà chua vào đảo đều. Lúc này miếng sườn sẽ săn lại, phần nước trở nên sánh và tạo thành lớp sốt nâu bóng bám đều vào từng miếng sườn. Không nên đun đến khi lớp nước cạn hẳn vì nhìn miếng sườn không được bóng đẹp và ăn bị khô, kém ngon. Có thể rắc thêm hạt tiêu nếu thích.
Bí quyết làm sườn xào chua ngọt giản đơn ngon đúng điệu

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sườn heo, sườn xào, chua ngọt, Hà Ly

Thách rau câu công thức chuối sấy khô soi bún tóc chắc khỏe món ăn bắc cach lam muoi sa ot thương hiệu lớn Bún cá thập cẩm tuyệt ngon ở Hải bánh mỳ hàng quốc Cà ch cúm Cà nuc quả chanh nước tương cà phun thuốc sâu rau cu xao bo cÃƒÆ Basa hải sản sốt đậu nem bun sò nướng mỡ hành trÃƒÆ boˋ kho thit nac vai công thức canh cải thảo thịt nạc bề bề hấp Gà hầm thuốc Bắc bánh cookies dâu thịt cuộn tôm nướng Ngày Lạnh SÃƒÆ Tuyệt chiêu cúc Tạ vit ham công thức cocktail nem cuốn tôm tươi giò cha trung thit ruy băng canh chua cà banh mi trung nuong ngon bột nêm chay Khử mùi hôi trong nhà mà không tốn tiền cach lam sinh to chuoi lac salad bắp củ cải tím cach muoi sung muoi nem khoai môn lam banh mi cau vong KHO cơm rang cá hồi món ăn việt nam bánh xèo bắp Cá chim pha trÃƒÆ cach lam tuong den cham goi cuon 碧海蓝天 nấu canh rong biển cà rốt thạch 3 tầng Hải sản SIÊU NGON món ăn pháp do nuong món ăn giàu chất dinh dưỡng 8 món ăn đắt đỏ của Việt Nam Bì heo mon ngao ngon nấu cá nục sốt cà chua yogurt snack khoai chiên cơm Miền Bắc bò chiên xù banh bot da ngon ga kho gưng kem so co la cá thác lác cuốn lá lốt Che troi nước cach lam nom mũ và túi xách cói canh mây tom boc sa ot món quà đơn nem đơn giản Đậu phộng ngào đường mẠi tom chien me ngon khoai tây sốt Caramen Đầu bếp sơn Đinh chụp đèn bánh bột gạo đậu xanh bánh dày đỗ xanh Bánh dày nhân mặn Chao Tom trang nhà giò chả Canh thit Lon phô mai que sườn heo sốt đồ ăn chay Nấu súp bí đỏ đầu lâu cho Halloween ca com chien gion ngon tom hap ngon nuoc uong giam can ca kho dua nuoc ngon các mon ngon mà rẻ tiền mì trộn sắc xuân cocktail trái cây huc don hang ngay khu Phố Cổ Cach lam thit vien trứng chiên lạp xưởng Các bước làm chim quay vịt quay nem cuộn chay con cay tom chien bot ngon