Công thức làm bánh Trung thu rau câu dưới đây với thành phần kem sữa tươi cà phê nhân đậu xanh là một gợi ý tuyệt vời, mang đến những chiếc bánh nhiều màu sắc và ngọt thơm.

	Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu



 

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 1

Nguyên liệu cần có:

Phần lòng đỏ trứng bằng rau câu (1)

- 1⁄2 muỗng canh bột rau câu

- 350ml nước

- 50gr đường

- 1⁄4 thìa cà phê muối

- 1 muỗng bột jelly (rau câu dẻo)

- 1 ít lá dứa, màu đỏ thực phẩm

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 2

Phần nhân đậu xanh

- 120gr đậu xanh hấp chín xay nhuyễn

- 250ml nước

- 1⁄2 muỗng canh bột rau câu

- 1⁄2 muỗng canh bột jelly

- 50gr đường

- 100 ml sữa đặc

Phần vỏ bánh

- 25gr bột rau câu

- 1.7 lít nước

- 200 gr đường

- 200ml whipping cream

- 100ml sữa đặc có đường

- 50 ml cà phê đậm đặc

- 20gr cacao

- Lá dứa

Hướng dẫn cách làm::

Lòng đỏ bằng rau câu

- Cho 300ml nước và lá dứa vào nồi nhỏ, còn lại 50ml nước thì hòa với bột rau câu cho rau câu tan hết.

- 50gr đường hòa với rau câu dẻo cho đều.

- Khi nước sôi và thơm mùi lá dứa, vớt bỏ xác lá, cho rau câu vào quậy cho rau câu tan và thật trong. Khi rau câu sôi trở lại, cho đường và jelly vào tiếp tục quậy đều tay đến khi jelly tan hoàn toàn.

- tắt lửa cho màu thực phẩm vào rồi đổ vào khuôn tròn nhỏ (khuôn làm nước đá).

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 3

- Cho khuôn vào tủ lạnh cho rau câu đông rồi lấy ra để dùng.

Nhân đậu xanh

- Cho đậu xanh, nước vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn.

- Cho 200ml nước nồi nhỏ, còn lại 50ml nước thì hòa với bột rau câu cho rau câu tan hết.

- 50gr đường hòa với rau câu dẻo cho đều.

- Khi nước sôi, cho rau câu vào quậy cho rau câu tan và thật trong. Khi rau câu sôi trở lại, cho đường và jelly vào tiếp tục quậy đều tay đến khi jelly tan hoàn toàn.

- tắt lửa rồi cho sữa đặc có đường vào.

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 4

- Đổ rau câu ra khuôn tròn nhỏ (khuôn bánh flan), đổ 1⁄2 khuôn thì cho lòng đỏ rau câu vào, tiếp tục đổ đầy khuôn.

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 4

Vỏ bánh

- Cho 1.5 lít nước vào nồi nhỏ, cho lá dứa vào, còn lại 50ml nước thì hòa với bột rau câu cho rau câu tan hết.

- Khi nước sôi và thơm mùi lá dứa, vớt bỏ xác lá, cho rau câu vào quậy cho rau câu tan và thật trong. Tiếp tục cho đường vào, quậy tan đường tắt lửa.

- Pha whipping cream với sữa đặc cho đều. Chia hỗn hợp (1) thành hai phần bằng nhau.

- Trộn cacao vào nước cà phê rồi cho vào 1⁄2 hỗn hợp (1).

- Rau câu nấu xong chia ra thành hai phần bằng nhau. Một phần cho hỗn hợp kem sữa tươi vào, một phần cho hỗn hợp kem sữa tươi cà phê.

- Đổ 1 lớp rau câu trắng vào khuôn, đợi hỗn hợp se mặt thì cho nhân đậu xanh vào. Sau đó đổ lớp rau câu nâu vào cho đầy khuôn. Hoặc có thể làm ngược lại.

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu - ảnh 6

LƯU Ý:
- Để hỗn hợp rau câu không còn bóc khói hãy đổ vào khuôn sẽ giúp rau câu mau đông hơn
- Có thể thay nhân đậu xanh bằng hạt sen hay khoai môn nghiền
- Có thể dùng nước cốt lá dứa hoặc nước cốt lá cẩm tạo màu cho vỏ bánh

 

Trâm Phạm (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh trung thu, rau câu, đậu xanh, sữa tươi, Trâm Phạm

Món ăn mùa hè cách làm sinh tố lắc oreo Món hấp Ngon cac mon ham Tây Cach lam kem xoai nướng bánh mì mè làm trà tắc công thức kem khoai lang Salad mề gà cách nâu miên ngon ngon Củ kiệu ngâm chua da dieu cuon rau công thức nước ép bí đỏ sữa tươi CÃƒÆ kho thạch nho quyến rũ đậu hũ kho chay rau củ Lam Giang khoai tây cá hồi ậu rau câu đu đủ sữa tươi cách làm bò nhúng giấm cà khoai Lớp Bột chien trung sot chua ngot thom cach nau bun chua chay gà xào dưa banh nhung đùi gà áp chảo bánh bột mì bắp nem cá hồi cách làm lẩu ếch Đậu phụ Bánh chay Món ngon Hà Nội đổ bộ vào Sài Thành cẠo lá ch Bông cải xanh đậu bắp nhồi chả cá bông cải xào san hà Đồ uống ép dưa hấu cach muoi sung ngon bánh chocolate vị mật ong con ngao cach lam banh it nhan dua Mực hấp lagu bò Nga Nguyễn Những món lẩu Sài Gòn nghe tên là thèm cach lam nem cuon trứng chiên tỏi chả giò trái cây cơm ngon Từ Thịt bò canh chua thịt hến gà quay lười khô mực rán nước mắm trái tim chăn tempura udon sushi nắm kem trái dừa bún trộn salad rau mầm bep eva Trang trí tường nhà ấn tượng với hình lau dau ca hoi ngon gÃƒÆ H lop hoc nau an cua bep gia dinh om ca tim Chia bánh khoai dừa nạo ech tam vung chien may ao cách làm thịt kho củ cải cach nau che ngo khoai lang tim heo xào cay banh pancake Hậu bồn bữa cơm ngày nắng Đặt bánh chưng bánh tét Tết ở Sài bạch tuộc xào cách làm thiệp trai vai lam rau cau kem bong atiso do cach lam ruoc bong đạt món ăn hấp dẫn từ đậu hủ lau thap cam thit trau mon ngon de lam xôi nếp đỗ xanh chân gà rán giòn thang quẩy công thức cánh gà rán nước mắm mặn chao sen ngo ngot xao sandwich cuộn phô mai bún thịt heo chè Burbur Cha Cha của Malaysia Trổ tài phô mai trộn cơm thit ga sot tuong cupcake sữa tươi tom cua biển bánh nâm nhân thịt pudding đỗ đỏ khoai tây lát chiên bí ngòi xào cơm dừa thịt khia Thit nướng tart tao cách làm gỏi xoài nấu nướng cach nau canh chua ca cookie blended đồ chơi cho bé