Bánh trôi nước lá nếp mang đến cho người thưởng thức cảm giác tuyệt vời với vỏ bánh dai hòa cùng nhân bánh ngọt bùi, đậm vị cùng sợi dừa non giòn sần sật
Hướng dẫn làm bánh trôi nước lá nếp ấm bụng ngày đông -soataynauan.com

Nguyên liệu gồm có:

  • Phần vỏ bánh -
  • Nước đang sôi - 200 ml
  • nước ép lá dứa - 50 ml hoặc lá dứa 500 gr
  • Bột nếp - 300 gr
  • Phần nhân bánh -
  • Đậu xanh - 150 gr
  • Đường - 100 gr
  • dừa non bào sợi - ⅓ (một phần ba) chén

Hướng dẫn Cách chế biến:

- Lá nếp mua về các bạn rửa thật sạch, thái khúc. Sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc lấy nước cốt lá nếp, cho vào 1 bát sạch, để riêng. Nếu nhà không có máy xay sinh tố thì bạn có thể dùng chày và cối để giã lá dứa cho nát và ra phần nước cốt, khi lá dứa ra phần nước cốt thì bạn gạn lấy nước. Phần nước cốt càng đặc thì bánh trôi lên màu càng đẹp.

cách làm bánh trôi nước lá dứa 1

- Sau đó, các bạn đổ bột nếp ra bát. Các bạn bắc một nồi nước lên bếp có lá nếp trong đó, khi nước lá nếp  sôi thì các bạn tắt lửa rồi để nguội một lúc đến khi nước còn ấm thì các bạn đổ từ từ nước lá nếp đó vào hỗn hợp bột nếp và dùng tay nhào bột nếp cho mịn sao cho thu được hỗn hợp bột mềm, mịn và có màu xanh đẹp mắt.

cách làm bánh trôi nước lá dứa 2

- Đậu xanh có thể mua sẵn tại các chợ hoặc bạn có thể tự làm nhân bằng cách dưới đây:

- Các bạn ngâm đậu xanh trong 4-5 tiếng cho đậu nở rồi vo sạch và mang đi hấp chín. Khi đậu xanh đã được hấp chín thì các bạn lấy đậu xanh ra rồi đổ vào máy xay cùng một ít đường để xay nhuyễn. Các bạn xay đến khi đường và đậu xanh hòa làm một tạo thành hỗn hợp đặc quyện. Sau đó các bạn dùng 1 chiếc chảo không dính rồi cho đậu xanh đã xay vào và sên trên bếp với mức lửa nhỏ đến khi đậu xanh trở nên sánh lại thì bạn đổ nước cốt dừa vào và tiếp tục đun ở lửa nhỏ. Khi đun, các bạn nhớ dùng muôi khuấy đều để đậu xanh và nước cốt dừa quyện lại thành 1 khối không dính chảo thì bạn tắt lửa. Tiếp theo các bạn cho thêm dừa non vào rồi trộn thật đều và vo thành các viên tròn nhỏ vừa ăn để khi làm nhân bánh trôi thì viên bánh không bị quá to hoặc nhân không bị rơi ra ngoài.

cách làm bánh trôi nước lá dứa 4

cách làm bánh trôi nước lá dứa 5

- Tiếp theo, các bạn chia bột nếp đã trộn với nước lá dứa thành những miếng nhỏ đều nhau, rồi vo tròn. Sau đó, các bạn dùng tay ấn mỏng viên bánh và đặt từng viên nhân đậu xanh vào giữa rồi vo tròn lại. Các bạn khi vo tròn nhớ Lưu ý, tránh để đậu xanh bị rơi hay tuột ra ngoài khi nấu. Tiếp theo, các bạn nấu sôi nồi nước, cho những viên bánh vào luộc chín.

- Đến khi viên bánh nổi lên thì bạn luộc thêm một vài phút nữa rồi vớt bánh cho vào một âu nước lạnh chuẩn bị sẵn sẵn để viên bánh săn lại và không bị chảy nhão ra khi vớt lên. Sau khoảng 1 phút thì các bạn vớt viên bột lên rồi cho vào nồi nước đường-gừng. Bạn nấu cho nước đường sôi lại lần nữa là đã hoàn thành.

-Cuối cùng, các bạn múc bánh trôi nước ra những chiếc bát nhỏ, chan nước cốt dừa lên và rắc thêm một chút mè rang vàng cùng dừa non bào sợi là đã có ngay một bát chè nóng hổi để thưởng thức.

cách làm bánh trôi nước lá dứa 3

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh trôi nước lá nếp ngon tuyệt này nhé!

Lưu ý khi làm món bánh trôi nước lá nếp:

Khi nhào bột nếp với nước lá nếp bạn nhớ nhào thật kĩ để bột nếp và nước lá nếp hòa quyện và bột được đều màu.

Khi nước lá nếp đun lên nóng bạn không nên đổ vào bột nếp ngay vì như thế bột nếp sẽ dễ chín và bạn cũng khó nhào bột ngay.

Nếu thích ăn ngọt thì nhân bánh bạn có thể cho nhiều đường một chút hoặc nước đường gừng bạn cho tăng lượng đường lên.

Nếu không thích ăn nóng thì bạn có thể ăn bánh trôi nước cùng một ít đá để tăng vị mát của món chè.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm bánh

nui nau cu den Ham Qua bi tuong hot làm cá hộp ca hoi ap chao các kiểu phô mai que cach lam dau hu canh hến nấu rau già nhà cach xao kho qua voi thit thạch đen hạt é rà sup nam ngon gỏi mực kiểu thái khô bánh cay nhân tôm Bê socola nóng Rau trộn nau ca rau củ xào dầu hào Canh nấm cá basa Lạ miệng banh gato hong Bánh tét lá cẩm nhà họ Huỳnh cach xao thit ga nga tự chế chậu hoa cẩm chướng mut dua vi tra xanh Vừa phở xào bò mon diem tam lẩu chó cà chua tự làm nem chua có cà thu kho cach lam mi xao tom thit gà nướng xá xíu goi thanh long Bò khô bánh mì nướng trứng tai heo lam banh cuon Dua mon món cơm trộn salad ca hoi nuong thom ngon bánh qui há cảo miến cach làm bánh khoái Canh khoai mỡ Nuoc tuong toi ot uc chim cut chien xu b㪠bánh cuốn tráng chảo tuổi món salad bún riêu nấu cua đồng bánh cupcake kem tươi mon chinh Lòng goi thit bo ngon giảm cân ăn khuya ngủ ít fast food cach lam chim quay nuoc dua trái chuối phá Ÿ Tết Hàn thực thực đơn cuối tuần com chien xa xiu vê Giá đổ Món ngon cho trẻ tươi HU cach lam pha lau tôm mon com ngon thit lon mực xào salad ca hoi lam nuoc mau bánh pía nước vải bạc hà bông cải xào ống hút dua món bún miên banh cuon Hầm Ruoc che cu sen tao do Nấm kim châm nhà Kháng chiến chống Pháp mon xao đắng Tủ quần áo làm koko krunch ba rọi sốt kim chi kim chi bánh pudding khoai lang 5 món ăn cho ngày Quốc khánh sushi trứng cuộn cach lam com ruou Việt xào tôm ca chem rau ma phở cuốn sup le thom ngon nam rom quẠcam cocktail dưa hấu trắng hồng banh rom hột vịt lộn rang me com salad ngon kiểu mới làm sinh tố cà rốt