Bánh xèo nấm

Với những gói bột bánh xèo pha sẵn bạn có thể trổ tài đãi cả nhà món bánh ngon nức tiếng của người miền Trung và miền Nam này bằng những nguyên liệu dễ kiếm.

Thành phần

1 gói bộ bánh xèo pha sẵn
500 ml nước lọc
300 g tôm
300 g thịt bò có thể dùng thịt ba chỉ thay thế
300 g nấm
200 g giá đỗ
1/2 bát con đỗ xanh đã xát vỏ
1/2 củ hành tây thái miếng dài
1 gói bột nghệ
1 thìa canh nước nắm
1 quả ớt

Hướng dẫn

1. Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước ấm khoảng 2 tiếng, tiếp theo cho đỗ xanh vào chõ hấp chín.
2. Tôm bóc nõn rút chỉ đen trên lưng tôm, rửa thật sạch với nước muối pha loãng.
3. Dùng nồi nhỏ, cho thìa nhỏ dầu chiên, phi tỏi thơm cho tôm vào đảo sơ để tôm chín tái, đổ ra bát để riêng.
4. Thịt bò thái lát mỏng.
5. Nấm cắt bỏ chân, rửa thật sạch, thái lát vừa ăn. Cải bẹ xanh hay xà lách xoăn rửa thật sạch, để ráo. Các loại rau thơm rửa thật sạch. Cà rốt cạo vỏ, rửa thật sạch, thái sợi, trộn vào âu cà rốt một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường, một ít giấm, để khoảng 15 phút. Khi ăn bạn nhớ vắt ráo nước. Giá đỗ rửa thật sạch, để ráo. Hành tây bóc bỏ vỏ khô, xắt mỏng.
6. Cho gói bột bánh xèo vào âu sạch, thêm nước lọc. Nếu bạn dùng gói bột trên thành phần không ghi có nước cốt dừa thì bạn nên thêm nước cốt dừa theo chỉ dẫn và gói bột nghệ, hành lá vào âu. Để khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.
7. Láng một lớp dầu chiên ở cháo, dầu nóng cho hành tây, nấm vào xào chín tái.
8. Cho tiếp thịt bò vào xào cùng.
9. Láng đều 2-3 muôi bột bánh xèo, vừa láng vừa cầm tay cầm của chảo lắc đều để hỗn hợp bánh xèo đều khắp chảo.
10. Xếp lên bề mặt một vài con tôm, thêm đỗ xanh, giá đỗ và đậy kín nắp chảo.
11. Đun lửa lớn từ 3 đến 4 phút, dùng muôi gấp bánh xèo làm đôi, rán đến khi phần vỏ vừa ý thì tắt lửa gắp bánh xèo ra đĩa.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)

Naungon.com – Kho Tàng Công Thức Tuyệt Vời Cho Mọi Bữa Ăn!

Mẹo nhỏ giúp bạn tìm công thức nhanh nhất:

Bánh xèo nấm

Thành phần

Hướng dẫn