Bánh giò cũng là 1 món bánh truyền thống của người Việt, thường có nhân làm bằng thịt và mộc nhĩ. Hôm nay chúng ta hãy cùng đổi vị với bánh giò chay nhân bánh được làm từ rau củ nhé, mùi vị bánh giò chay thơm ngon không thua gì nhân bánh mặn đâu
chuẩn bị sẵn:
- Bột làm bánh giò: 500 gam (Loại đã được pha sẵn, bán nhiều ở các siêu thị)
- Bột năng: 100 gam
- Nấm đông cô: 100g
- mộc nhĩ (tức nấm mèo): 50g
- Đậu hũ chiên: 5 miếng
- Cà rốt: 2 củ, sắn 1 củ
- Hành tím băm nhuyễn, hành lá cắt khúc
- Lá chuối
- Muối, tiêu, nước tương, bột nêm chay
Các bước làm bánh giò chay:
- Đổ từ từ nước, khoảng 4 bát với bột , muối, bột nêm chay, trộn thật đều. Sau đó để nguyên khoảng 30 phút cho bột lắng.
- Đặt nồi lên bếp, vừa đun vừa khuấy cho bột đặc lại, đun lửa nhỏ.
- Nấm đông cô, mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước cho mềm, rửa thật sạch, cắt cuống, xắt nhỏ.
Cà rốt, củ sắn gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, xắt nhỏ như hạt lựu.
Đậu hũ chiên thái sợi, xắt nhỏ. - Cho dầu chiên vào chả, dầu nóng phi thơm hành tím. Sau đó trút nấm, cà rốt, củ sắn vào xào qua, nêm bằng bột nêm chay, muối, tiêu cho vừa miệng. Xào vừa chín tới. Cuối cùng cho đậu hũ vào xào thêm ít phút. tắt lửa, đổ hành lá vào đảo đều.
- Gói bánh chọn lá chuối bản to, ko quá già, đem rửa thật sạch, hơ qua lửa cho lá mềm rồi lau khô.
Trải lá chuối ra, múc 1 muôi canh bột và 1 muôi nhân, nhân cho vào giữa bột, tiếp tục thêm nửa muôi bột trải đều phủ lên lớp nhân.
Xếp khít mép lá, dùng dây cột cho khéo, tạo hình ngọn tháp. - Xếp bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 30 phút.
Bánh chín vớt ra để ráo, ăn nóng hay nguội đều ngon, bánh giò chay chấm với nước tương ớt, hoặc xì dầu, có thể ăn kèm nộm đu đủ hoặc dưa góp su hào.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
