Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 200 gram bột bánh chay- 100 gram đậu xanh đã xát vỏ- 50 gram bột năng- 100 gram đường cát trắng- Dừa tươi nạo sợi- Vừng đen (có thể thay bằng vừng trắng rang sẵn)
Các bước thực hiện:Bước thứ nhất(1):Đậu xanh sau khi xát vỏ, bạn rửa thật sạch lại với nước, bỏ đi những hạt hỏng, vỡ rồi ngâm trong nước ấm. Bạn nên ngâm đậu ít nhất 6 tiếng (tốt nhất nên ngâm qua đêm). Sau đó mang đậu xanh đi hấp chín. 
Bước thứ hai(2):Bạn đánh nhuyễn đậu rồi cho thêm đường vào đảo cùng. trộn thật đều tay cho đậu xanh thấm đường. Đợi đậu nguội một chút bạn viên thành những viên nhỏ để làm nhân bánh. 
Bước thứ ba(3):Bột bánh trôi bánh chay mua về bạn đổ ra thố. Cho một chút nước vào nhào để làm bánh chay. Lưu ý bạn nên cho một ít nước trước, nhào bột xem đã vừa chưa, nếu chưa tiếp tục cho nước. Nhào đến khi bột săn lại, sờ không bị dính tay thì dừng.Chia bột bánh chay thành những phần nhỏ. Thường thì bánh chay to hơn bánh trôi nên bạn nặn bột thành những viên to một chút, nắm vừa tay. Ấn dẹt bột rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, bọc lại cho kín bột rồi nặn thành những viên bánh dẹt. 
Bước thứ tư(4):Đặt nồi nước lên đun. Đến khi sôi nước, bạn thả từ từ từng viên bánh chay vào. Đun đến khi bánh nổi lên trên là được. Vớt ngay ra chậu nước nấu sôi để nguội cho đỡ bị dính. Sau khi bánh nguội, vớt bánh ra bát rồi rắc mè trắng lên trên. 
Bước thứ năm(5):Cho khoảng ½ (một phần hai) lít nước lạnh với đường vào xoong. Đun cho hỗn hợp sôi lên, đường tan hết thì bạn hớt bỏ bọt, lọc sạch. Bột năng mua về hòa với chút nước lạnh, gạn hỗn hợp vào xoong đường rồi khuấy đều, nấu sôi là được.tắt lửa, nhấc nồi xuống rồi cho một vài cánh hoa bưởi vào. Rưới nước lên bánh chay, rắc thêm vài sợi dừa tươi nạo sợi và chút vừng rang cho đẹp mắt là đã xong cách làm bánh chay ngon tuyệt rồi. 
Bánh chay truyền thống ăn mát, không quá ngọt, có mùi thơm của dừa, vị ngậy của bột năng cùng đậu xanh bùi bùi ăn rất vừa miệng.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh chay này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
