Bánh cà-rốt là loại bánh rất phổ biến trên thế giới với kết cấu ẩm, hơi đặc và thơm mùi quế. Cà rốt và các loại hạt trong bánh không chỉ tăng hương vị cho bánh mà còn rất tốt cho sức khỏe
Bánh cà-rốt kem phô-mai- Bếp Gia Đình

Nguyên liệu cần có:

  • 60 gram hạt dẻ (hazelnut) hoặc hạt óc chó (walnut)
  • 40 gram nho khô
  • 300 gram cà rốt bào vụn
  • 1 muỗng cà-phê baking soda
  • 1+⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê baking powder
  • 1+⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê bột quế
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối
  • 250 gram bột mỳ đa dụng
  • 4 trứng
  • 120 gram đường nâu
  • 215ml dầu chiên (dầu hạt cải/hướng dương)
  • 1+½ (một phần hai) muỗng cà-phê va-ni
  • 75 gram bơ nhạt để nhiệt độ phòng
  • 300 gram creamcheese
  • 100 gram đường bột, rây mịn
  • 1+½ (một phần hai) muỗng cà-phê vanilla
  • 30 gram hạt dẻ (hazenut) hoặc hạt óc chó (walnut)
  • vỏ chanh vàng bào vụn (không bắt buộc)
Hướng dẫn cách làm:
banh-carot-kem pho-mai

Bánh cà-rốt kem phô-mai

  • Làm nóng lò ở 180 độ C.
  • Bôi bơ và lót giấy nướng bánh vào 2 khuôn tròn 18cm, để riêng.
  • Hạt dẻ (hoặc hạt óc chó) rang sơ, cắt vụn.
  • Rây các nguyên liệu khô: bột mỳ, baking soda, baking powder, bột quế, muối vào âu, để riêng.
  • Trong 1 âu khác, cho trứng vào đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi trứng nhạt màu thì từ từ cho tiếp đường nấu vào trứng, đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp trứng đặc lại. Từ từ cho tiếp dầu chiên và vanilla vào hỗn hợp trứng, tiếp tục đánh đến khi nhấc que đánh trứng chảy thành dòng như dải ruy băng.
  • Trộn từng phần hỗn hợp bột đã rây ở trên vào hỗn hợp trứng theo hướng từ dưới lên, trộn nhẹ nhàng dứt khoát cho quện đều. Trộn tiếp vào hỗn hợp bột cà-rốt bào vụn, hạt dẻ (hoặc óc chó) cắt vụn và nho khô cho đều, sau đó chia hỗn hợp ra 2 khuôn tròn đã chuẩn bị sẵn.
  • Đập nhẹ khuôn lên mặt bàn có lót khăn cho vỡ bớt bọt khí to, đem nướng đồng thời 2 khuôn ở vị trí giữa lò trong khoảng 30-35ph cho đến khi xiên tăm vào bánh rút ra thấy tăm sạch là được.
  • Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội trên rack, sau đó chia mỗi chiếc bánh ra làm 2 lát. Ta sẽ có tổng cộng 4 lát bánh.

Kem phô-mai phủ bánh

  • Hạt dẻ (hoặc óc chó) nướng sơ, cắt vụn.
  • Cho bơ và creamcheese vào âu, đánh ở tốc độ trung bình cho mềm mượt, từ từ cho đường bột vào đánh cho vừa quện. Lưu ý không đánh quá kỹ.
  • Trộn vỏ chanh vàng bào vụn vào kem (nếu sử dụng).

Hoàn thiện bánh

  •  Trét kem đã chuẩn bị sẵn vào giữa mỗi 2 lát bánh. Ta sẽ có tổng cộng 3 lớp kem cho 4 lát bánh.
  • Tiếp tục trét kem cho phần bên ngoài bánh.
  • Rắc hạt dẻ (hoặc óc chó) lên trên mặt bánh.
  • Bảo quản trong tủ lạnh vài tiếng trước khi cắt bánh thưởng thức.

Miếng bánh kem mềm, ẩm và thơm mùi quế cùng vị bùi bùi của hạt dẻ và vị ngậy chua nhẹ của creamcheese chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh ca rot kem pho mai cach lam banh ca rot cach lam banh kem pho mai

bo kho me nau Cách làm tào phớ thanh mát cho bé ruoc lam cha muc ngon lưỡi lợn Giòn ngon lưỡi lợn trộn với muffin chuối bo xo nam ngon làm bánh flan quà thach xoai hạn ã Miền Bắc trứng ốp la chiên tỏi Cà rốt dưa chua cach lam nem chao mÃƒÆ trứng cá ca ro phi trò chơi mẹo làm đồ ăn hay canh chua dâu đỏ mon ga nuoc nha dam nước mắm pha thèm trung cut mon lâu chay che khoai mon cookies hanh nhan cÃ Æ chua lam rau cau dau do nam châm nắm xao cà chua bắp ức gà chiên Những thực phẩm kỵ kết hợp với nhau CAnh ga chien bỏng nộm mực đu đủ kho quẹt rau củ Cách bảo quản khoai tây không bị mọc mục bạc hà xào salad dua hau ca dieu hong nau ngot Cà Pháo nuoc tuong mon ăn lợi sưa bát Cá Kho TRà NG thực đơn ngon cách làm bún cuốn tôm thịt hoẠt pha nước mắm chấm hải sản bánh khoai lang phủ dừa nạo rau muống xào chao cach lam mam kho quet thit trau thịt nạc nhồi nấm công thức chè quế vani sự đậu đen xào cải cach lam bun kho tron nui chien gion ngon hoanh thanh xuong ham xào nghêu với bơ cach lam xôi xeo cách làm bột tôm cách làm đậu món ăn cÃƒÆ chim cach lam cu cai ngâm nuoc măm món hàn Bít Tết các món bánh đa ngao hấp sả 8 loại gia vị và thảo mộc có công sÃƒÆ tep bac rim dua lam bao tu ngon Cách vệ sinh bệ bếp tinh tươm Ngon bất ngờ với bì đông lạ miệng cho Hoa bưởi món ngon dễ làm rau muống xào tỏi sinh tố đu đủ sa pô chê Cóc tự làm muối tôm tây ninh ca qua tự làm sốt dầu trứng cua chien gion tôm khô quần giải khát cha sen tom ngon ngành thực phẩm không ăn bữa sáng cach lam ca hap ngon tây Banh nuong bò hầm beer hà tai Do uống Cac mon canh mì udon xào kiểu Nhật Trâm Phạm rau răm Bức làm cơm chiên cá hồi bánh xèo nhân xoài khoai tây chiên Đãi mì trứng cuộn thịt chiên goi trung thom ngon tôm dô Cach ngam sau ngon duong ca linh my van than Lá chanh âm