Bánh cà-rốt là loại bánh rất phổ biến trên thế giới với kết cấu ẩm, hơi đặc và thơm mùi quế. Cà rốt và các loại hạt trong bánh không chỉ tăng hương vị cho bánh mà còn rất tốt cho sức khỏe
Bánh cà-rốt kem phô-mai- Bếp Gia Đình

Nguyên liệu cần có:

  • 60 gram hạt dẻ (hazelnut) hoặc hạt óc chó (walnut)
  • 40 gram nho khô
  • 300 gram cà rốt bào vụn
  • 1 muỗng cà-phê baking soda
  • 1+⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê baking powder
  • 1+⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê bột quế
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối
  • 250 gram bột mỳ đa dụng
  • 4 trứng
  • 120 gram đường nâu
  • 215ml dầu chiên (dầu hạt cải/hướng dương)
  • 1+½ (một phần hai) muỗng cà-phê va-ni
  • 75 gram bơ nhạt để nhiệt độ phòng
  • 300 gram creamcheese
  • 100 gram đường bột, rây mịn
  • 1+½ (một phần hai) muỗng cà-phê vanilla
  • 30 gram hạt dẻ (hazenut) hoặc hạt óc chó (walnut)
  • vỏ chanh vàng bào vụn (không bắt buộc)
Hướng dẫn cách làm:
banh-carot-kem pho-mai

Bánh cà-rốt kem phô-mai

  • Làm nóng lò ở 180 độ C.
  • Bôi bơ và lót giấy nướng bánh vào 2 khuôn tròn 18cm, để riêng.
  • Hạt dẻ (hoặc hạt óc chó) rang sơ, cắt vụn.
  • Rây các nguyên liệu khô: bột mỳ, baking soda, baking powder, bột quế, muối vào âu, để riêng.
  • Trong 1 âu khác, cho trứng vào đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi trứng nhạt màu thì từ từ cho tiếp đường nấu vào trứng, đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp trứng đặc lại. Từ từ cho tiếp dầu chiên và vanilla vào hỗn hợp trứng, tiếp tục đánh đến khi nhấc que đánh trứng chảy thành dòng như dải ruy băng.
  • Trộn từng phần hỗn hợp bột đã rây ở trên vào hỗn hợp trứng theo hướng từ dưới lên, trộn nhẹ nhàng dứt khoát cho quện đều. Trộn tiếp vào hỗn hợp bột cà-rốt bào vụn, hạt dẻ (hoặc óc chó) cắt vụn và nho khô cho đều, sau đó chia hỗn hợp ra 2 khuôn tròn đã chuẩn bị sẵn.
  • Đập nhẹ khuôn lên mặt bàn có lót khăn cho vỡ bớt bọt khí to, đem nướng đồng thời 2 khuôn ở vị trí giữa lò trong khoảng 30-35ph cho đến khi xiên tăm vào bánh rút ra thấy tăm sạch là được.
  • Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội trên rack, sau đó chia mỗi chiếc bánh ra làm 2 lát. Ta sẽ có tổng cộng 4 lát bánh.

Kem phô-mai phủ bánh

  • Hạt dẻ (hoặc óc chó) nướng sơ, cắt vụn.
  • Cho bơ và creamcheese vào âu, đánh ở tốc độ trung bình cho mềm mượt, từ từ cho đường bột vào đánh cho vừa quện. Lưu ý không đánh quá kỹ.
  • Trộn vỏ chanh vàng bào vụn vào kem (nếu sử dụng).

Hoàn thiện bánh

  •  Trét kem đã chuẩn bị sẵn vào giữa mỗi 2 lát bánh. Ta sẽ có tổng cộng 3 lớp kem cho 4 lát bánh.
  • Tiếp tục trét kem cho phần bên ngoài bánh.
  • Rắc hạt dẻ (hoặc óc chó) lên trên mặt bánh.
  • Bảo quản trong tủ lạnh vài tiếng trước khi cắt bánh thưởng thức.

Miếng bánh kem mềm, ẩm và thơm mùi quế cùng vị bùi bùi của hạt dẻ và vị ngậy chua nhẹ của creamcheese chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh ca rot kem pho mai cach lam banh ca rot cach lam banh kem pho mai

xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang bã³c sushi nước dừa cách làm bánh cuộn nộm củ đậu chế biến nộm gà ca cuon pancake vị quế bánh bánh kem sôcôla bánh semolina sô côckground-color: #E98DDA" href="/index.php?q= lẩu riêu cua bắp bò"> lẩu riêu cua bắp bò Bò cuốn bò lá lốt pancake cuộn xúc xích che dau do hat sen cơm trộn trứng sống Sữa ngô thơm ngậy phố Hàng Bông tái cách nấu bún măng vỉt sam bi dao bọt bo ham ruou vang cach lam pate gan ga bua an nhúng lập tra lipton sua tep bac rim dua cach lam rau cau nhan cách làm Thịt tôm nõn rim mắm tép trứng ốp la chiên tỏi gà rang là chanh che sen hap le dep da mon giai khat kim chi xào cút chiên mật ong nui nơ sốt Mẹ chất Chọn đường và bột làm bánh đúng cách bánh khoai mỳ nướngên bi mÃÆd-color: #801D08" href="/index.php?q=Cách tỉa trái cây thành hình con vật">Cách tỉa trái cây thành hình con vật Mon Vi món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay bánh đa cua Miå³ ä¹ Trung cách làm chuối rim đuong mo cách nấu xôi cách làm bánh flan sườn bung salad gà hình trái dưa nghêu nấu măng mon manng">cach lam xoi sau riêngcolor: #366E6F" href="/index.php?q=ben">ben canh bi do ham hat sen Nhái Lưới mon chua bi da lon cách muối dưa bao tử để trung chien xu sot me 10 món ngon ngày Tết Việt Nam mà du khách ga nau la giang ngăn món ăn từ tôm xôi vị sầu riêng cach lam khoai lang chien bơ Đã miệng món bánh tẻ nóng cao bằng che hat sen nau voi dau xanh làm bánh bánh cà rốt và chà là nộm măng chua sua trung canh ga nuong đậu hủ Cóc chè nếp cẩm và khoai sọ Chè nếp cẩm hẠp suon cuu nuong sot A Au bò kho ăn tiệc cac mon an hot 2013 mục ca chim nuong lam mut me salad rau củ trộn bơ cải chua xào ngao bẠo quẠn nẠm banh mi bo kho basa tình canh rong bien dua leo canh cÃƒÆ cÃƒÆ chua đậu sinh tố cam xoài mứt mận dẻo mẻ an gi đậu phộng phủ đường nộm xoài khô bò Canh gà chả huế âm thưc viêt Nước cham bánh mì nhân mặn mươp huong ngot thịt cá xông khói hoa tươi rau lang xao bò cuốn phô mai canh ga kho gung cach nau che banh lot thịt bò kho trứng cơm chiều bánh tét nhân chuối công thức đậu hũ non sốt nấm mà ngon