Bánh bông lan phô-mai

• Cho 150 gram sữa tươi, 100 gram sữa đặc, 75 gram bơ và 250 gram phô-mai vào nồi và đặt lên bếp. (Lưu ý phải để lửa liêu riu và quậy đều tay)
• Hỗn hợp trên bếp chỉ hơi nóng thì tắt lửa, đổ qua rây cho thật mịn (ở bước này phải rây thật kĩ thì bánh sẽ mịn hơn). Tiếp đến cho lòng đỏ trứng vào, quậy đều, thêm bột mì, muối, bột bắp vào tiếp tục quậy.
• Dùng máy đánh trứng đánh tan lòng trắng trứng, thêm đường (lưu ý không thêm ngay từ đầu mà chờ lúc máy đanh đánh mình cho từ từ đường vào để lòng trắng bông dẻo chứa không bị xốp), thêm bột tartar.
• Trộn hỗn hợp lòng trắng vừa đánh xong vào hỗn hợp ở trên, quậy đều. Để bánh ngon hơn mình sẽ cho thêm nửa nắp rượu rum hoặc va-ni, lúc này mình đã có được  hỗn hợp rất mịn đấy ạ.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng (nên quét 1 lớp bơ mỏng trên khuôn để bánh không bị dính). Đặt khuôn bánh vào khay có ít nước rồi cho vào lò nướng. Để mặt bánh vàng đẹp mình sẽ nướng ở 175 độ trong 15 phút đầu rồi giảm xuống 140 độ trong 15 phút sau.
• Khi thấy mặt bánh bông lan phô-mai vàng, dùng tăm xăm thấy không dính là bánh chín. Cuối cũng lấy bánh ra và trang trí, có thể thêm trái cây khô hoặc mứt để bánh ngon và đẹp hơn.

Cách làm bánh bông lan khá giản đơn. Mong các bạn thành công và ngon miệng.