Món ăn hấp dẫn thơm ngon này khá cầu kỳ ở khâu ủ bột, tuy nhiên, thành quả nhận được thì quả là tuyệt vời!

	bánh bò bông, Nam Bộ

Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
Nguyên liệu gồm có:
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
 Nguyên liệu A: -130 gram bột gạo -5 gram bột nở -150 gram cơm rượu (khoảng 10 viên bé xíu, lượng cơm rượu trong công thức này tính luôn phần nước cơm rượu) 80ml nước Nguyên liệu B: -80 gram đường cát trắng -5 gram bột nở -2 muỗng cafe dầu chiên -80ml nước -Vani một ít -Màu hồng hay màu xanh lá cây tùy thích -Khuôn nhỏ để đổ bánh hoặc chén uống trà -dầu chiên Cách chế biến: A. Ủ bột lần 1: -Bột gạo và bột nở trộn thật đều trong 1 cái nồi nhỏ. -Cho cơm rượu và 80ml nước vô máy xay nhuyễn, rồi dùng phần nước xay cơm rượu này trộn chung với bột trong nồi nhỏ, nhồi đều rồi đậy kín, ủ qua đêm để bột thật nở. -Trong khi ủ bột, chúng ta sẽ pha nước đường cho phần ủ tiếp theo. -Dùng 80ml nước ấm cho đường vô quậy cho tan. -Bột sau khi ủ qua đêm, chúng ta sẽ thấy phần bột này có rất nhiều bọt khí nhỏ li ti và rất thơm mùi cơm rượu.
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
 Tiếp theo là phần ủ bột lần thứ hai. B.Ủ bột lần 2: -Đổ phần nước đường vào nồi bột ủ lần đầu, rồi cho tiếp 5 gram bột nở và dầu chiên vào trộn thật đều, dùng phới khuấy cho bột tan đều, sau đó đậy kín, để bột gần bếp ấm cho bột mau nở, lần này sẽ ủ thời gian ngắn hơn, chỉ ủ 2h.
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
-Bột sau khi ủ lần 2, khi mở nắp nồi, chúng ta sẽ thấy bột nở đều, rất nhiều bọt khí trên bề mặt. Dùng muỗng hay vá quậy lên, sẽ có cảm giác bột xốp và bồng bềnh.
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
-Bột ủ nhiều bọt khí thì mới đạt yêu cầu, bánh hấp sẽ nở xốp, bung và mềm, trước khi hấp bánh cho vô một ít vani cho bánh được thơm. -Chia bột ra làm 2 phần, 1 phần pha màu phần còn lại để nguyên, nếu thích thì pha luôn màu mình ưa thích. Hấp bánh: -Bắc xửng hấp lên bếp cho nước vào nấu sôi, khuôn nhỏ quét dầu xung quanh chống dính, xếp khuôn vào xửng hấp làm nóng khuôn khoảng 2 phút, sau đó đổ bột bánh bò vô khuôn, không cần đổ đầy khuôn, đổ khoảng 8 phần khuôn là được, đậy nắp nồi và vặn lửa to để hấp, hấp từ 15 đến 20 phút là bánh chín (tùy bánh nhỏ hay lớn).
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
-Bánh chín, mở nắp nồi không được để hơi nước rơi trúng lên mặt bánh, lấy bánh ra chờ nguội rồi mới gỡ bánh ra khuôn.
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
-Bánh nứt mặt rất đẹp, nở xốp mềm, chờ bánh nguội rồi dùng với muối mè, đậu phộng rang giã nhỏ.
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
 

Nga Vũ
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bò bông, Nam Bộ, món ngọt, Nga Vũ

măng tây xào Măng tây xào tôm Tips Bí kíp hay giúp bạn nấu nướng dễ mì ý cá hồi thit bò cach lam vit kho muc xao dua chuoi nuong Thit chó Ke mã lai cách làm rau câu bi đo muối tiêu GiÒ nau canh dau phụ cac loai banh cháo gà kiểu đà lạt lam cÃƒÆ Tuyết Nguyễn Cá hú nấu măng chua Cá chiên bánh phô mai caramel banh trung thu con heo cách nấu mì nấm Kinh nghiệm chọn hải sản tươi ngon thÃi ga nau bap ngon thit cuon mi moi la Cơm Cơm các món ăn từ trứng Trứng ngâm chua gà chiên nước mắm Lạp xưởng canh chua cÃƒÆ SÃƒÆ cách làm cơm rang cá hồi nhà hàng sang trọng các món bánh ăn sáng bánh Tart patê gan gà tắc trÃ Æ chanh ruốc cá lóc mẹo làm sạch từ giấm cách làm trứng hấp gỏi bạch tuyết salad củ cải Bánh canh cá lóc hương vị đất cố đô Bún riêu cua Trung Quốc viên rau qua hoa giả dau hu thịt heo xào Cá kho canh thịt Do uống suon kho mat ong hầm giò heo Canh bau chim cút chiên ngọt Cách pha chế hột gà nướng mot nang Che đau canh ga chien nuoc mam món ăn từ thịt gà Đậu phọng banh gao xao thịt heo xóc tỏi canh nấm bí đỏ cach lam kem shiratama ca kho to ngon banh bong lan bo dau phong món thịt nấu đông Nhấm chanh dây chè đậu đen du du xao tep đặc sản quê chả giò mayonnaise nuoc cot dua nước gừng cach lam mi tuong den han quoc gà quay Tép cac mon banh co ten la Banh su nấu súp gà bắp kem cach lam chao mực canh khoai mỡ tím ĐH Bách khoa Hà Nội cá sốt cam Muối Chua Lòng lợn lam rau cau Đậu hũ món ăn chay ấp ủ bao ân tình Các món nhậu sinh tố chanh dây chuối so diep đậu hủ chiên sả ớt Thit Heo Kho bánh gato ngọt gỏi đu đủ cơm chiên nấm cách làm bánh quy bat chẠcach lam suon cuu nuong 7 gợi ý làm rộng góc bếp chật lòng heo xao thơm ngon và là nguyên liệu chính trong ốc xào Xì dầu ca nau chua cách làm món xoài lắc trân bí ngòi nướng thit tu xuyen thom ngon nui trộn bò rau củ cách nuong banh cá hấp