Một chiếc bánh chuối ngon khi dùng chuối tiêu, nướng bằng khuôn bundt hoặc khuôn loaf. Chuối tiêu cho chiếc bánh thơm ngát mùi chuối, vị ngọt đậm đà, khuôn bundt (loaf) giúp bánh vàng đều 4 mặt, ở giữa xốp mềm. 
Thành phần
- 180 g bơ
- 160 g đường xay
- 250 g bột mì đa dụng
- 1 thìa cà phê bột nở
- 3 quả trứng gà
- 3 quả chuối tiêu
- 50 g whipping cream
- 50 g nho khô đen
Hướng dẫn
- 1. Chống dính cho khuôn bằng bơ và bột áo.Bột mì, bột nở trộn thật đều.
- 2. Chuối bóc vỏ, cho vào đĩa sâu lòng, dùng 1 chiếc dĩa ăn nghiền nát chuối.Cho bơ, đường vào tô trộn, dùng máy đánh trứng đánh cho bơ trắng ra.
- 3. Đập từng quả trứng vào, dùng máy đánh cho tan trứng. Lưu ý đánh vừa tan trứng, không đánh bông.Rây bột vào trộn thật đều bằng cây trộn bột.
- 4. Thêm chuối nghiền, whipping, nho khô vào tiếp tục trộn cho thành hỗn hợp bột dẻo mịn, đồng nhất.
- 5. Đổ bột vào khuôn đã chống dính, nướng 160 độ C trong khoảng 1 tiếng 15 phút đến khi bánh nâu vàng, thăm bánh không thấy dính là chín.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
