Ba ba nấu bí xanh
 |
Nguyên liệu gồm có:
2 quả bí xanh, ½ (một phần hai) con ba ba (khoảng 0,5 kilogram ), 2 nhánh hành lá, hạt nêm, 1 muỗng súp đường, 1 lít nước dùng.
Thực hiện:
Bí xanh gọt bỏ vỏ, thái khoanh tròn dày khoảng 1,5cm. Ba ba làm sạch (nếu không biết cách, bạn có thể nhờ người bán làm giúp). Rửa ba ba, để ráo, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng súp hạt nêm.
Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ hoặc tước sợi. Đun sôi nước dùng, cho ba ba vào nấu khoảng 15 phút, nêm 1 muỗng súp hạt nêm, đường. Sau đó cho bí xanh vào nấu chín, rắc hành lá.
Để canh ngon hơn, không bị tanh, bạn phải đun nước dùng thật sôi. Sau đó cho ba ba vào cùng với một củ gừng đập giập.
Ba ba nấu cà ri
 |
Nguyên liệu gồm có:
300 gram ba ba, 100 gram sả cây, 3-4 lá cà ri, 1 quả ớt sừng, 1 muỗng súp bột cà ri, 1 muỗng súp dầu chiên, 2 muỗng súp hạt nêm, 1 muỗng súp đường, 150ml nước cốt dừa, 100 gram lạc rang giã nhỏ.
Thực hiện:
Ba ba rửa thật sạch, thái miếng, ướp bột cà ri, hạt nêm, đường.
nấu nóng dầu chiên, cho sả thái khúc và ớt thái lát vào xào thơm, cho thịt ba ba vào xào săn, thêm nước cốt dừa, lá cà ri vào đun lửa liu riu. Ba ba chín cho ra tô, rắc lạc rang lên.
Khi nấu, bạn nên cho chút ớt xay, món ăn sẽ hấp dẫn hơn.
Ba ba nướng lá sen
 |
Nguyên liệu gồm có:
300 gram ba ba, 100 gram sả, 2 quả ớt sừng, 1 củ hành tây, ½ (một phần hai) củ gừng, 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng súp ớt sa tế, ½ (một phần hai) muỗng súp đường, 1 muỗng súp hạt nêm, dầu chiên, lá sen.
Thực hiện:
Ba ba làm sạch, thái miếng vừa ăn, ướp dầu hào, ớt sa tế, hạt nêm, đường. Sả và ớt thái khúc, hành tây thái múi cau, gừng thái lát.
Phi thơm sả, hành, ớt với dầu chiên, xào săn thịt ba ba rồi cho vào lá sen gói lại, nướng khoảng 10 phút là được.
Trước khi cho ba ba vào lò, bạn nên rưới chút dầu chiên lên mặt để thịt không bị khô. Theo Vào bếpTổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
