Nhiều năm trở lại đây, món bò nướng được giới trẻ Hà Thành rất chuộng. Bò nướng dễ làm dễ ăn, nên ở đâu mở ra cũng đông khách và nhanh chóng phát triển thành “phường”, thành “hội”. Chẳng hạn như dãy bò nướng ở phố Gầm Cầu, phố Cát Linh hay phố Bạch Mai (đoạn đầu ngõ Mai Hương). Nhưng tiệm bò nướng Xuân Xuân lại là trường hợp đặc biệt. Ở con phố Mã Mây, quán chiếm vị trí “độc tôn” và chẳng đối thủ nào “ăn theo” được.
Quán chẳng khang trang, đẹp đẽ, đúng chất ngôi nhà cổ lâu năm không được tu sửa. Nhiều khách lần đầu đến còn thấy hơi “hãi” về độ ẩm thấp, cũ kĩ của nó, nhưng đó là phong cách phổ biến của quán xá phố cổ. Bởi vậy, chuyện tuềnh toàng, xấu xí vẫn chẳng ảnh hưởng đến lượng khách ngày một đông của quán.
Nếu nói bò nướng Xuân Xuân ngọt tuyệt vời hay độc đáo thì không phải. Chỉ biết đồ ăn tẩm ướp khá thơm mà đậm đà, có độ mềm dai vừa tới, ai ăn cũng khen vừa miệng. Một ưu điểm nữa, quán làm việc rất chuyên nghiệp, nhanh nhẹn. Bạn chỉ cần dừng xe là có người tiếp đón ngay, khách đến chật kín cũng không bao giờ phải chịu cảnh chờ đợi mỏi mòn. Ở đây, toàn bộ nhân viên đều là nam giới nhưng ai cũng chu đáo, nhiệt tình. Đặc biệt, chủ quán là 2 anh chàng bán hàng trẻ tuổi và rất biết chiều khách. Đây cũng là điểm cộng khiến tiệm được nhiều người khoái. Có lẽ nhờ những cái “duyên ngầm” này mà bò nướng Xuân Xuân đã trở thành thương hiệu ở khu phố cổ.
2. Chân gà nướng cuối phố Lý Văn Phức
Phố Lý Văn Phức có rất nhiều nhà treo biển “Chân gà nướng”. Song đến đây, mọi người thường phóng xe sâu vào cuối ngõ – nơi có một quán chân gà “hoàn toàn ở ngoài trời” nhưng rộng nhất và đắt hàng nhất phố.
Nhiều người bảo thích quán này cũng vì ngồi ngoài trời, thoáng đãng, ăn đồ nướng không lo bị ám mùi. Gặp những hôm mưa, gió quán vẫn chẳng thưa khách. Vừa ngồi ăn vừa nghe tiếng mưa rơi lộp bộp trong ánh đèn vàng ấm áp và bầu không khí đông đúc nơi đây, khiến món chân gà nướng càng thêm giá trị.
Nhưng ưu điểm lớn nhất vẫn thứ chân gà ngon tuyệt của quán. Đó là nhờ kĩ năng tẩm ướp với phết mật ong rất chuẩn, thấm gia vị, tay người nướng cũng khéo, vàng rộm, bên trong chín đều, khi ăn thấy giòn tan mà thơm lựng. Ngoài ra, chân gà nơi này to vừa phải khiến khách đỡ đi cảm giác mình đang ăn “chân gà Tàu đại bự”. Thêm nữa, ở đây có món chống ngấy rất thú vị - rau muống muối chua chua ngọt ngọt, ăn khá hay và lạ miệng, đã gây nghiện cho nhiều khách.
Quán cũng phục vụ một số món khác như cánh gà, sườn, khoai lang, bánh mỳ nướng… tất cả đều giá cả vừa tầm. Nhìn chung, mỗi người tới móc hầu bao chừng 60.000 – 80.000 là được bữa no nê, thoải mái.
3. Nướng lụi than hoa phố Quán Sứ
Kiểu đồ nướng lụi than hoa ở Hà Nội có khá nhiều, nhưng nếu sành miệng một chút thì bạn nhất định phải ghé phố Quán Sứ để thưởng thức.
Quán vỉa hè, nằm ngay gần ngã tư giao với Lý Thường Kiệt, rất đông khách. Nếu đến vào tầm 7-8h, bạn có bị chủ quán lắc đầu thông báo hết chỗ cũng không có gì làm lạ... Có điều, chủ quán sẽ lịch sự xin số điện thoại của bạn, dặn dò bạn "dạo phố phường" thêm 5-10 phút và sẽ gọi điện báo khi có bàn trống.
Những khách ruột hoặc có chút thân quen đều biết quán nướng này là của con trai của một đầu bếp khá có tiếng, thường xuyên lên các chương trình dạy nấu ăn trên truyền hình. Quả thật, nghề bếp gia truyền nên món ăn của quán rất chinh phục lòng người.
Thực đơn ở đây cũng như nhiều nơi, có đủ thịt ba chỉ, thịt bò, sườn, dạ dày, bạch tuộc... tuy nhiên về cách tẩm ướp thì thiên về vị ngọt đậm đà, thấm đều, càng nướng càng thơm. Quán có thứ nước chấm rất đặc biệt: nước mắm sốt me, chua chua, ngọt ngọt, hơi cay cay, đưa đẩy thức ăn càng thêm ngon miệng. Đặc biệt, có lẽ vì còn liên quan đến uy tín, "thương hiệu" của gia đình nên thực phẩm ở đây được chọn khá cẩn thận, sạch sẽ, tươi ngon. Chính vì thế mà so với nhiều quán nướng lụi vỉa hè, giá thành nơi này cao hơn một chút. Song "đắt xắt ra miếng, là quan niệm của các thực khách tới đây.
Theo Infonet
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
