|
Nếu có gấc trái thì cách làm lại khác , Thì màu gấc
có vẽ hấp dẫn hơn, thơm, ngon hơn ,
Nguyên liệu:
- Gạo nếp ngon: 1 kg
- Gấc
chín: 500 gram
- Mỡ nước: 100 gram
- Rượu
trắng: 10 ml
- Đường nhuyễn 50g ( tùy thích ngọt
nhiều hay ít )
- và một chút muối.
Cách
làm:
- Nếp vo sạch, ngâm trong khoảng 8 giờ
cho mềm, vớt ra, để ráo nước và xóc muối.
- Bổ
gấc, lấy ruột và hạt cho vào chén, cho rượu trắng
vào đánh nhuyễn, trộn đều vào gạo, đồ thành xôi.
- Khi xôi chín, rưới mỡ, cho đường vào đánh đều, bỏ
hạt, đơm ra đĩa.
- Nếu muốn ăn thêm đỗ xanh, có
thể nấu chín, giă nhỏ, trộn đều vào gạo nếp, sau đó
mới đồ xôi.
Xôi ngon khi có mà đỏ tự nhiên của
gấc, vị béo của mỡ hoà với vị ngọt của đường
Xôi
gấc thường dùng cho những ngày Tết, ngày thôi nôi,
đầy tháng của trẻ sơ sanh, v́ màu đỏ là tượng trưng
cho sự may mắn, thành đạt.
|