|
Vật Liệu
- 25g rau câu Thái Lan
- 1,2 lít nuớc lạnh - 700g đuờng cát trắng -
1 muỗng cà phê thạch cao phi hoặc 1/4 nuớc cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê thuốc tẩy đuờng - Khuôn nhôm,
miếng thiếc dợn sóng - Giấy bóng kiếng cắt dài
10cm x 10cm
Cách Thức
Chuẩn bị: - Rau câu + nuớc lạnh khuấy
thật tan. - Thạch cao phi cho chút nước lạnh vào
khuấy tan. Chanh vắt lấy nước. - Thuốc tẩy đuờng
cho chút nước lạnh vào khuấy tan.
Chế biến: - Cho nước lạnh + rau câu lên
bếp nấu lửa trung b́nh và khuấy liên lục, sôi vớt
bọt. Khoảng 30 phút cho đường vào. Đường tan cho
thạch cao phi + Thuốc tẩy đường. Nhắc xuống. Đổ rau
câu vào khuôn nhôm một lớp khoảng 2 cm (Nếu dùng
chanh thì không dùng thuốc tẩy). - Mứt đông cứng
lại dùng miếng thiếc dợn sóng ấn dài 8 cm, ngang
2cm. - Cho mứt ra mâm phơi vừa ráo đường, lấy
giấy bóng kiếng quấn lại cho vào keo sành , để nơi
thoáng mát.
|