Nguyên liệu:
- 200g sườn non, rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn.
- 15 miếng đậu hũ cắt nhỏ (đă được chiên vàng).
- Hành lá, rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ.
- Gừng gọt vỏ thái sợi.
- Dầu ăn, muối, đường, x́ dầu, hắc x́ dầu, nước mắm ngon.

( Nếu không thích hắc x́ dầu " loại x́ dầu đen ) ta ció thể thế bằng nước màu để kho cá, càng ngon hơn )
Thực hiện:

-Ướp sườn với muối, x́ dầu, để ngấm gia vị.

- Dầu nóng, cho sườn vào chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu.

-Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước, nêm nước mắm, x́ dầu, hắc x́ dầu, đường.

- Đun nhỏ lửa cho sườn mềm, cho đậu hũ vào, đun với lửa lớn cho cạn nước.

-Cho sườn vào tô hoặc nồi đất, rắc lá hành, rau mùi, gừng.

 

Dùng nóng với cơm.