|
Nguyên liệu:
500g sườn non (hoặc thịt cốc -
lếch) thái miếng vừa ăn,
- 4 muỗng súp rượu chát
đỏ,
- 1 trái dừa xiêm,
- ng̣, ớt, tiêu, bột
ngọt, muối, đường, tỏi, dầu ăn, dầu mè, chanh,
-
200g khoai tây, một chút bột năng.
Thực hiện:
Sườn rửa sạch để ráo, dùng sống dao dần cho miếng
thịt được mềm, ướp với tiêu, muối, đường, tỏi, bột
ngọt, dầu mè để thịt thấm trong khoảng 30 phút; sau
đó đem chiên vàng. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, khoai tây
gọt vỏ tỉa hoa; luộc sơ. Chảo nóng phi tỏi cho thơm,
xào cà rốt và khoai tây, nêm gia vị. Nước dừa xiêm
nấu sôi, cho sườn vào hầm trên lửa nhỏ, hớt bọt.
Sườn gần mềm cho khoai tây, cà rốt vào nấu chín, nếm
vừa ăn cho rượu chát vào, bột năng quậy nước lạnh
cho vào sườn cho nước sanh sánh.
Thưởng
thức: Dùng nóng với bánh ḿ, khoai tây luộc
xào bơ , và chấm với muối tiêu chanh
|