|
Thành phần:
- Thỏ 2cân
- Rượu trắng
100ml
- Lá chanh 50g
- Chanh quả 4 quả
-
Hành khô
- Mỡ nước (dầu)
- Đường, Hạt tiêu
- Tỏi, mỳ chính
- Muối, Nước mắm
Cách làm
Thỏ lột da, bỏ nội tạng ko rửa, chặt miếng to, ướp
rượu 20 phút, sau đó ướp nước mắm, đường, hạt tiêu
cho ngấm, gạn lấy nước khi ướp ra để riêng.
Cho
mỡ vào chảo để nóng già, phi thơm hành, tỏi, cho
thịt thỏ đã ướp vào rán vàng, rồi đổ nước sôi vào
đun nhỏ lửa cho thịt nhừ, đổ nước ướp thịt vào. Nước
còn sền sệt thì nêm vừa mắm, đường, mỳ chính.
Lá
chanh thái chỉ
2 quả chanh vắt lấy nước, vỏ thái
nhỏ ngâm vào rượu; 2 quả chanh gọt vỏ thái miếng
mỏng.
Khi thịt được cho nước chanh và rượu vào,
bắc ra. Múc ra đĩa rắc lá chanh và bày miếng xung
quanh. Ăn nóng kèm thịt với những lát chanh thái
mỏng.
Khi ăn, nước sền sệt, thịt mềm nhừ, có mùi
thơm, vị hơi chua ko đắng.
PS: Thỏ nếu tự nuôi để lấy thịt, thì khi làm thịt,
thì chỉ rửa thịt tḥ bằng rượu trắng, không rửa bằng
nước sẽ mất đi mùi thịt và làm thịt hăng mùi hơn
|