Đây là món ăn nổi tiếng của vùng Tamil Nadu, phía Nam Ấn Độ, hương vị thơm ngon đặc trưng, dễ thực hiện và mang lại nhiều dinh dưỡng
Nguyên liệu:
- 1 con cá chỉ vàng tươi hoặc cá chẻm 750g
- 60g gừng giă nhỏ
- 10 nhánh tỏi giă nhỏ
- 3 thìa ớt bột
- 2 thìa bột nghệ
- 1 chén dầu ăn
- Rau mùi, muối, 2 miếng chanh, hành thái miếng, dưa chuột, cà chua để trang trí.
Thực hiện:
Đánh vẩy, rửa sạch cá, để ráo nước. Mỗi bên ḿnh cá khía sâu ba đường chéo.
Lấy một phần gừng và tỏi giă trộn với nước. Trộn số gừng, tỏi còn lại với bột ớt, rau mùi, nước chanh, dầu ăn và muối. Xát đều lên toàn bộ con cá, tiếp theo dội lên ḿnh cá hỗn hợp nước gừng và tỏi, để vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2 giờ.
Cho cá vào ḷ nướng ở nhiệt độ trung b́nh. Thỉnh thoảng lật hai mặt cho cá chín vàng. Dọn cá ra đĩa, trang trí với rau mùi, chanh, hành và dưa chuột thái miếng.

( S.T)