Vật liệu
- 2 trái pommes
- 2 trái lê ( poires)
- 30 g hột hạnh nhân đã được cắt mỏng ra và rang vàng
- 100g bột hạnh nhân
- 40 g Maizena ( bột bắp) hay thế vào bột mỳ tinh cũng được , nhưng 20g bột mỳ tinh + 15g bột mỳ
- 100 bơ
- 80 g đường nhuyễn
- 4 hột gà
- 1/2 gói bột nổi
- 1 tí muối
- 4 giọt dầu hạnh nhân, nếu không có, thế bột va ni cũng được, hay rượu rhum hay rượu Krisch.
Cách làm
- Đốt ḷ cho nóng 180° ( số 6)
- Hột gà lấy ḷng đỏ, ḷng trắng để riêng ra
- Đánh lỏng đỏ với bơ, đường cho nổi, bò bột Maizéna vào, bột hạnh nhân, quậy cho đều, để bột nổi vào
- Ḷng trắng đánh cho nổi, sau đó để từ từ vào trộn chun g với tô bột, sau đó để rượu hay bột va ni hay 4 giọt dầu hạnh nhân vào, quậy từ từ và nhè nhẹ đó
- Pomme và Lê gọt vỏ, bỏ hột , cắt ra làm 4 ( nếu không muốn cho pommes và lê bị đen, thì vắt 1/2 trái chanh, rưới vào pommes và lê trước khi bỏ vào khuôn
- lấy 20g bơ trét đều khuôn và rải chút bột, tráng cho bột đều khuôn, cho bánh khg dính khuôn.
- Rải 1/2 hạnh nhân dưới đáy khuôn, đem pommes và lê đem xếp đều trong khuôn
- Đổ bột lên trái cây, xong rắc 1/2 hạnh nhân còn lại trên mặt
- Bỏ vào ḷ nướng chừng 45 phút.
- Khi bánh chín, hảy để 5 phút sau, khi bánh bớt nóng, hảy lấy ra , nếu không bánh dể bị bể.

( Nếu không có hạnh nhân đã cắt sẳn thì không sao? )
Chúc các bạn thành công