|
Vật liệu: -1/2 kg đùi ếch -50 gr sả băm
nhuyễn -1 củ hành hương lớn băm nhuyễn -3
tép tỏi băm nhuyễn -1 trái ớt cay băm
nhuyễn -1 muỗng cà phê bột cà ri -3 lá thơm
(Bay leaf) cắt sợi chỉ -1 muỗng canh nước mắm
-1/4 muỗng cà phê bột ngọt hay/2 muỗng ca phê bột
nêm -1 bó rau ng̣ om xắt nhuyễn -2 muỗng súp
đậu phộng rang, giả đừng nát quá -2 muỗng canh
dầu ăn Cách làm: Ếch đã làm sẵn ngoài
chợ mang về, hay bán trong đông đặc, rửa sạch lại
với muối và chặt miếng nhỏ, size "vừa đũa". Hoặc để
nguyên đùi, nếu là đùi vừa hay nhỏ. Nhưng để nguyên
thì dể ăn hơn Ướp thịt ếch với các thứ: sả, hành
hương, ớt, bột cà ri, lá thơm, nước mắm, bột ngọt
cho thấm khoăng 30 phút. Trên chảo nóng, phi tỏi băm
với dầu ăn, xào ếch thấm gia vị ướp trên lửa nóng
chừng 10 phút. Thịt ếch chín, tắt lửa, trộn nhanh
tay ng̣ om và đậu phộng rang giă vào. Có người
thích để vào vài muỗng súp nước cốt dừa cho thêm vị
béo Món này ăn với cơm nóng hay nhậu với vài xị
rượu đế hay vài chai Bia thì ....hãy cứ vui chơi
cuộc đời,
|