|
Nguyên liệu:
- 400 gr cua đồng
- 100 gr tôm khô
- 200 gr
mực
- 1 con khô mực
- 1 chén gạo thơm
-
Giá , ớt , hành lá , ng̣ rí , tiêu
Cách
làm:
- Cua rửa sạch, tách bỏ
yếm. Gỡ bỏ phần mai ( riêng gạch cua thì cạy để
riêng vào một cái chén )
- Giă cua cùng với một
chút muối. Lược vắt lấy nước
- Gạo vo sạch, để
ráo
- Mực khô nướng sơ, xé nhỏ.
- Mực tươi
rửa sạch, tỉa vảy rồng
- Tôm khô ngâm nước
-
Bắc chảo, phi dầu với củ hành tím thật vàng, trút
gạch cua vào, xào lên cùng chút xíu muối, tiêu, bột
ngọt.
- Phi tỏi thật thơm, trút tôm khô vào
chiên gịn, đổ gạo vào xào đều cho thơm, kế cho khô
mực vào và châm nước cua vào nấu trong lửa nhỏ cho
đến khi cháo chín thì bỏ mực vào. Khuấy nồi cháo,
cho gạch cua , hành lá , ng̣ rí xắt nhuyễn cùng với
tiêu xay. Tắt bếp
Ăn nóng với giá , ớt.
Chấm nước mắm.
( ST )
|