Món ăn miền Trung


Bún bò Huế




 
Vật Liệu:
Nước bún:
- gị heo
- thịt bò
- mắm ruốc
- muối, tiêu, đường, bột ngọt, ớt bột
- xả cây
- hành hương
- bắp chuối
- giá,
-xà lách
- rau thơm
- hành ng̣
-Bún ( lọai to cọng thì ngon hơn )
Cách Làm:
Thịt bò và gị heo rửa sạch, Bắt nồi nước sôi trụn sơ qua thịt heo ( v́ thịt heo mùi nặng hơn thịt bò ) luộc lên, khi sôi nhớ vớt bọt rồi để lửa riu riu, hầm tới khi thịt mềm là được nhưng nước phải trong.
Xả đập dập, bó chặt lại rồi cho vô nồi hầm với thịt luôn.


Hành , ng̣ xắt đừng nhỏ quá
Mắm ruốc chừng 4 muỗng canh (nấu chừng 10 tô) cho vô tô nước lạnh đánh lên cho tan (nhớ phải nước lạnh, nếu nước ấm hay nóng sẽ bị hôị).
Bắt chảo lên ḷ, cho dầu ăn vào, sau đó bỏ hành vô, ớt bột càng cay càng ngon (nhớ hạ lửa đừng để cho ớt cháy đen thì mất đi hương vị và màu).
Đổ tô nước mắm ruốc vô, nêm muối, bột ngọtt ( hay bột nên) đường .
Khi sôi lên thì trút vô nồi thịt hầm (nhớ vớt miếng thịt bò ra để xắt lát), nêm lại ăn vừa miệng thì được.
Thịt bò xắt lát chừng 3 ngón tay và dầy 1cm.
Bún luộc vừa chín, xả nước lạnh, cho vô tô, sau đó bỏ thịt bò, gị heo lên rồi chan nước bún, rắc hành ng̣ và tiêu lên, rau sống bỏ ra dĩa, làm thêm chén nước mắm ngon, cắt ớt trái bỏ vô càng nhiều càng tốt.
Có nhiều người lại để huyết vào, nếu muốn nấu với huyết, thì mua huyết nấu sẵn, trụn sơ qua, rồi mỗi khi để thịt, thì để vài miếng huyết vào.
Trời mùa đông, đi làm về, có tô bún bò Huế, vừa nóng, vừa cay...... hít hà... ấm áp vô cùng.
 ( ST )


Về Menu

rang cơm với kim chi dau co ve bìa Ăn Vặt lam khoai tay nghien pho mai bánh ngọt cach lam luon um cot dua salad tom tự may váy ngắn công thức sườn non xào chua ngọt công thức cá trê nướng sa tế ca nướng than hoa tủ bếp mon ăn sáng Bánh bò thốt nốt Cún Khang Canh hến nấu dưa cải chua tự làm mứt cà rốt cach nau com ga ngu sac canh chua cá miền nam lam banh ran cháo khoai tây canh chua đầu cá soup bắp bò bà nh rà n Donut cach nau lau bap bo tôm chiên tỏi cong thuc lam si ro dau tay nhà hà ng cà rá t ngân cach nau mon vit om sau mousse chanh leo ngon Cong Thuc Nau MI Quang thức uống giải nhiệt lam banh quy ngon mẹo hay từ afamily bánh caramel ruoc thit lon sáo bánh bơ đậu phộng Xoi vo má t salad sushi ngon cốc tai nước chanh leo chan gio nem nuong banh hoi Bo nau ruou vang ngà lam mut têt trung cuon nam kim cham thịt ba chỉ rang mắm tép ChẠCà canh canh nghêu măng chua nghêu Hằng MT chân giò muối kem dưỡng ẩm ngừa bệnh súp miso món Nhật bánh bông lan cuộn dâu tây thit heo nhoi khoai lang nuong chuối lùn hầm xương cánh gà om rau thơm cu cẠi muoi nhong rang banh trung thu rau cau ga vien gion bi so diep nuong canh hẹ Ga đậu hũ non hấp nước tương kem dâu bún riêu cua Thịt Gà cach lam dau hu ngon sot nam dong co chay xôi đỗ đen Trái Cây gân bò ếch Hướng dẫn trang trí bánh quy thật ngon giẠm Cách chọn rau muống an toàn chả cá ngần thịt heo lam salad ca hoi an chay khoai lang chien Mẹo ăn uống nhanh và chuẩn bạn nhất Món chiên giòn công thức bánh bông lan thit cuon ngu sac trung op la bo lo tart trung hong kong ngon nộm su hào thịt bò khô trung chien ngai cuu xoi ca ro ngon lò vi sóng món ngon chống ngán sau tết om đậu hũ cuộn lá lốt cá nục sốt cà cách làm xôi cuộn thịt băm mỳ thịt viên làm lạp xường ốc hương xào ớt lá chanh lego ca tim nhoi thit nuong ngu vi bánh quy đoàn tàu Mẹo tỉa hoa từ cải thìa cách làm gà quay nước dừa nên lẠu nẠm ashima Đài Loan sườn rim đóng hộp Ông bố khéo tay trổ tài làm bánh cho con đắk lắk mì căn rim chan vit rut xuong DÃƒÆ de Cách tránh lãng phí thức ăn 10 món ăn đắt đỏ khét tiếng của