Món ăn miền Trung


Bún bò Huế




 
Vật Liệu:
Nước bún:
- gị heo
- thịt bò
- mắm ruốc
- muối, tiêu, đường, bột ngọt, ớt bột
- xả cây
- hành hương
- bắp chuối
- giá,
-xà lách
- rau thơm
- hành ng̣
-Bún ( lọai to cọng thì ngon hơn )
Cách Làm:
Thịt bò và gị heo rửa sạch, Bắt nồi nước sôi trụn sơ qua thịt heo ( v́ thịt heo mùi nặng hơn thịt bò ) luộc lên, khi sôi nhớ vớt bọt rồi để lửa riu riu, hầm tới khi thịt mềm là được nhưng nước phải trong.
Xả đập dập, bó chặt lại rồi cho vô nồi hầm với thịt luôn.


Hành , ng̣ xắt đừng nhỏ quá
Mắm ruốc chừng 4 muỗng canh (nấu chừng 10 tô) cho vô tô nước lạnh đánh lên cho tan (nhớ phải nước lạnh, nếu nước ấm hay nóng sẽ bị hôị).
Bắt chảo lên ḷ, cho dầu ăn vào, sau đó bỏ hành vô, ớt bột càng cay càng ngon (nhớ hạ lửa đừng để cho ớt cháy đen thì mất đi hương vị và màu).
Đổ tô nước mắm ruốc vô, nêm muối, bột ngọtt ( hay bột nên) đường .
Khi sôi lên thì trút vô nồi thịt hầm (nhớ vớt miếng thịt bò ra để xắt lát), nêm lại ăn vừa miệng thì được.
Thịt bò xắt lát chừng 3 ngón tay và dầy 1cm.
Bún luộc vừa chín, xả nước lạnh, cho vô tô, sau đó bỏ thịt bò, gị heo lên rồi chan nước bún, rắc hành ng̣ và tiêu lên, rau sống bỏ ra dĩa, làm thêm chén nước mắm ngon, cắt ớt trái bỏ vô càng nhiều càng tốt.
Có nhiều người lại để huyết vào, nếu muốn nấu với huyết, thì mua huyết nấu sẵn, trụn sơ qua, rồi mỗi khi để thịt, thì để vài miếng huyết vào.
Trời mùa đông, đi làm về, có tô bún bò Huế, vừa nóng, vừa cay...... hít hà... ấm áp vô cùng.
 ( ST )


Về Menu

6 món sò ốc rang muối ớt gây nghiện cach nau che san day nhà cach lam banh bao Món ngon từ khế tôm xào bí ngòi Mùa hè cookies trai tim mẹo nấu ăn các món mặn cho ngày mát trời Thế giới vòng tay Made by suon heo nuong cotlet ran tu lam chao tom ngon khổ qua nhồi bánh hình cây gậy cha com nuong ân nước ép lựu và táo cách làm thạch keo me thom ngon cach pha nuoc cham banh cuon Phạm Liên Trứng cuộn cơm lạ miệng ca that lat cuon cai be xanh thức uống ngon và mát bánh muffin cà rốt sa lát thịt bò lam kem tuoi trai cay ngon ngong sot mo thom ngon nộm mực xoài xanh thit kho dong pha Khoai tay chiên khoai tay lac cÃƒÆ ri thang gỗ 8 mẹo nấu ăn cơ bản bạn cần phải ghi xôi lá dứa đậu xanh và ng sắn lam ga kho ngon banh bao chi tao tau kem trà xanh cơm chiều ngon tỏi gà Thuỵ Sĩ xôi hoa nhài đỗ xanh Thịt Bò sandwich kẹp tôm chiên giòn cá cá trứng món chiên bơ tỏi Hằng lam banh rum chocolate truffles cac mon che mon ech sandwich dưa leo Tổ chức tiệc tại nhà ông công ông táo món mà bánh ú nhân đậu Cách bảo quản rau củ tươi ngon không lá lốt cuốn thịt heo cach lam com chien trung doi heo luoc ngon panna cotta dau ca hoi kho thom Phải lòng con cá kèo nước lợ Tới Bánh châu Á xì dầu snack hành tây Cua sữa rang hấp dẫn người đi đường gà ngâm sả tắc ca keo chiên giòn phô mai bánh men bánh cookies khoai mì Christine Hà List Chả trứng chiên ăn cơm tự chế vườn cây mini gà kho sả ớt bí quyết xào cải xanh bo xien ngon riêu cua burger Gia Lai Bánh Ngọt bánh tổ dui ga sandwich nướng trứng cút so diep chien sot chanh cach lam mien tron ot chuong dac san viet nam táo chiên bánh mì hấp gan bo xao video nau an com ga osaka lam sinh to ca chua canh sườn nấu cà rốt ngô non cơm chiên ngon Cách chọn sầu riêng 10 quả ngon cả 10 Đặc sàn Cần Thơ hương sắc miền Tây Luoi heo nếp than trứng vịt sốt me kho cá ngon quẩy mon sinh to dua hau dua tuoi cá quả kho dứa Lẩu thả Phan Thiết ngon mắt vừa miệng Khoai tay so diep chien sot mu tat hau mo hanh thom ngon Cha vien vit khoai mon cháo cật heo ăn dặm cho bé cach lam banh sau rieng cà ngá bánh ướt cach do xoi san banh quy luon cuon dua leo