Món ăn miền Trung


Bún bò Huế




 
Vật Liệu:
Nước bún:
- gị heo
- thịt bò
- mắm ruốc
- muối, tiêu, đường, bột ngọt, ớt bột
- xả cây
- hành hương
- bắp chuối
- giá,
-xà lách
- rau thơm
- hành ng̣
-Bún ( lọai to cọng thì ngon hơn )
Cách Làm:
Thịt bò và gị heo rửa sạch, Bắt nồi nước sôi trụn sơ qua thịt heo ( v́ thịt heo mùi nặng hơn thịt bò ) luộc lên, khi sôi nhớ vớt bọt rồi để lửa riu riu, hầm tới khi thịt mềm là được nhưng nước phải trong.
Xả đập dập, bó chặt lại rồi cho vô nồi hầm với thịt luôn.


Hành , ng̣ xắt đừng nhỏ quá
Mắm ruốc chừng 4 muỗng canh (nấu chừng 10 tô) cho vô tô nước lạnh đánh lên cho tan (nhớ phải nước lạnh, nếu nước ấm hay nóng sẽ bị hôị).
Bắt chảo lên ḷ, cho dầu ăn vào, sau đó bỏ hành vô, ớt bột càng cay càng ngon (nhớ hạ lửa đừng để cho ớt cháy đen thì mất đi hương vị và màu).
Đổ tô nước mắm ruốc vô, nêm muối, bột ngọtt ( hay bột nên) đường .
Khi sôi lên thì trút vô nồi thịt hầm (nhớ vớt miếng thịt bò ra để xắt lát), nêm lại ăn vừa miệng thì được.
Thịt bò xắt lát chừng 3 ngón tay và dầy 1cm.
Bún luộc vừa chín, xả nước lạnh, cho vô tô, sau đó bỏ thịt bò, gị heo lên rồi chan nước bún, rắc hành ng̣ và tiêu lên, rau sống bỏ ra dĩa, làm thêm chén nước mắm ngon, cắt ớt trái bỏ vô càng nhiều càng tốt.
Có nhiều người lại để huyết vào, nếu muốn nấu với huyết, thì mua huyết nấu sẵn, trụn sơ qua, rồi mỗi khi để thịt, thì để vài miếng huyết vào.
Trời mùa đông, đi làm về, có tô bún bò Huế, vừa nóng, vừa cay...... hít hà... ấm áp vô cùng.
 ( ST )


Về Menu

Cá Chiên cach lam banh giay gio chà thịt gà trẻ nhỏ dinh dưỡng ruột No miệng bữa trưa với những món ăn rau Hướng dẫn làm cánh bướm trang trí cốc pho mai lá chanh dưỡng chất tuổi ngoài 40 đậu cá Hủ Tiếu bánh bánh ngọt bánh quy bơ món ngọt Cách chọn và chế biến đu đủ ăn dặm ga nuong coke 3 món ngon chế biến từ xoài dành cuối 11 thực phẩm tránh để trong ngăn đông cach lam ga chien sot cay cha cuon rong bien canh cai kho nau cat heo Bánh cuốn chả mực đậm đà vị biển Bánh canh cá lóc hương vị đất cố đô cach lam dau phu trung 9 món ăn vặt không thể bỏ qua ở Sài tiêu canh den com thit bam lẩu lẩu chay mùa Vu lan nấm củ cải ăn sáng đái tháo đường tiểu đường món Tết canh rong biển giải ngán Trần bò thăn bò bò xốt kem chanh kem chanh lam dot bi xao bo chay cach lam banh can hai san ca mu sot ngheu Cách cắt tỉa hoa quả đơn giản mà giày làm tranh len 5 món ăn đường phố dễ ghiền của Trái banh dua cá lóc kho mía Nồi áp suất có thể nổ vì sử dụng thức uống đau dạ dày trà gạo giấm lam cupcake chocolate Nướng Cách chọn mua và chế biến lòng lợn ngon am thuc cháo cá Những loại quả ăn vỏ cũng tốt như Điều thú vị về tên gọi các loại món ngon mỗi ngày takoyaki kiểu việt Bữa sáng tuyệt ngon với bánh khoai tây ngao xao ot ngon bot bang ruou ngon rau cau Ngon rẻ bánh mỳ chảo Nghĩa Tân Làm mũi tên thần tình yêu từ đồ ăn 10 loại rau quả nên có trong thực đơn gừng dáng vóc ích lợi uống nước buổi sớm tiêu Đánh thức vị giác với bún chả cá bảo vệ ruột chất xơ vitamin B3 kháng cá thu đao kho cà chua ca ngan hap ngon ca ngan hap 21 ý tưởng trang trí món ăn tuyệt vời Bánh Ướt Phương Lang Hướng dẫn mẹo hay để có món xào ngon Mềm thơm như chình đá cach lam cade co ban Đi ăn chuoi kho thom ngon Ốc gai chúa và những món ngon không thể Người Hà Nội xếp hàng mua bánh trôi Cách may khăn yếm đơn giản tiện dụng ca hoi sot nghe tay lam kem kem chanh dây kem chanh dây món tráng Ấn tượng đặc sản của người đẹp mắt Mẹo rán cá không bị bắn và sát chảo bánh pudding chuối cach lam ngao xao ot Cách bảo quản sấu và hạt sen được món Tết củ kiệu muối kiệu Trần mây ca ngan thom ngon Những món quà vặt xếp hàng ăn ở Sài Thịt Heo chao cach lam cha ram tom dat bun cuon heo sả ớt heo xào sả ớt món xào muối trứng ngao xao ot Món ăn bổ dưỡng từ quả lặc lày Những lợi ích bất ngờ từ vải thiều lam pa te gan Lạc vào thế giới đồ ăn khổng lồ kho ca ngan hap thom ngon bánh mì thịt nướng waffle trái cây ngheu nuong bo banh cà ri tre dau tay sua chua thit xao Ăn sao cho gan khỏe smoothies Ngon lạ bánh xèo thịt chuột banh gingerbeard thom ngon tim Ăn gì hôm nay cà thu thịt gà trẻ nhỏ dinh dưỡng ruột Mẹo làm sạch và luộc lòng heo trắng làm ống đựng bút tim heo sa tế kho muc rim thom ngon thực phẩm chức năng tiêu dùng sức cẠm cúm