Món ăn miền Trung


Bún bò Huế




 
Vật Liệu:
Nước bún:
- gị heo
- thịt bò
- mắm ruốc
- muối, tiêu, đường, bột ngọt, ớt bột
- xả cây
- hành hương
- bắp chuối
- giá,
-xà lách
- rau thơm
- hành ng̣
-Bún ( lọai to cọng thì ngon hơn )
Cách Làm:
Thịt bò và gị heo rửa sạch, Bắt nồi nước sôi trụn sơ qua thịt heo ( v́ thịt heo mùi nặng hơn thịt bò ) luộc lên, khi sôi nhớ vớt bọt rồi để lửa riu riu, hầm tới khi thịt mềm là được nhưng nước phải trong.
Xả đập dập, bó chặt lại rồi cho vô nồi hầm với thịt luôn.


Hành , ng̣ xắt đừng nhỏ quá
Mắm ruốc chừng 4 muỗng canh (nấu chừng 10 tô) cho vô tô nước lạnh đánh lên cho tan (nhớ phải nước lạnh, nếu nước ấm hay nóng sẽ bị hôị).
Bắt chảo lên ḷ, cho dầu ăn vào, sau đó bỏ hành vô, ớt bột càng cay càng ngon (nhớ hạ lửa đừng để cho ớt cháy đen thì mất đi hương vị và màu).
Đổ tô nước mắm ruốc vô, nêm muối, bột ngọtt ( hay bột nên) đường .
Khi sôi lên thì trút vô nồi thịt hầm (nhớ vớt miếng thịt bò ra để xắt lát), nêm lại ăn vừa miệng thì được.
Thịt bò xắt lát chừng 3 ngón tay và dầy 1cm.
Bún luộc vừa chín, xả nước lạnh, cho vô tô, sau đó bỏ thịt bò, gị heo lên rồi chan nước bún, rắc hành ng̣ và tiêu lên, rau sống bỏ ra dĩa, làm thêm chén nước mắm ngon, cắt ớt trái bỏ vô càng nhiều càng tốt.
Có nhiều người lại để huyết vào, nếu muốn nấu với huyết, thì mua huyết nấu sẵn, trụn sơ qua, rồi mỗi khi để thịt, thì để vài miếng huyết vào.
Trời mùa đông, đi làm về, có tô bún bò Huế, vừa nóng, vừa cay...... hít hà... ấm áp vô cùng.
 ( ST )


Về Menu

hoanh thanh ho cách nấu hủ tiếu mì thach hanh nhan cach lam goi cuon ngon cach lam cha tom ca Gio heo kho dua CÃƒÆ goi vit xoai xanh ngon 7 công dụng hay của củ hành bao xao nam linh chi lẠt ga cuon trung ca hoi trung cuon hai san sò nướng bo toi cach nau bo bit tet jambon thịt lợn chiên xù banh tiramisu cach lam sup hat sen che khoai mon nuoc dua Banh thung cach lam dau rong sandwich chien trung ngon banh pandan chiffon ngon cupcake trà xanh món ngọt Thu Phạm trồng cây cach lam tom chua bò List kho cánh gà nướng cach lam che troi nuoc ngu sac trứng ốp la banh quy me Bà nh Ä áº u cach nau bo sot vang thach atiso Thơm lừng cá lóc nướng trui cách làm siro cach lam mien nau nam so diep sot chanh day ngon ca sot chua ngot cach lam cha sen tom bánh mì vừng lam mon banh mi cha bong ba ba ba ba tiềm thuốc bắc lẩu ba ba Hà lam canh ga chien nuoc mam mon banh tieu ngon Thơm ngọt bánh khoai nướng ruốc tôm sữa đậu phộng com tom cuon bi xanh cach lam com hen thế giới ca cuon la lot banh troi tau Tráng Miệng Hủ tieu khô mousse trà xanh nẠp chai bánh tét nhân đậu xanh che mut hoa hong xoi la sen banh vanilla cookies ca ri rau cu thach rau cau ga muoi chien goi trung chien cach nau canh ga trung muoi bò bía hến nuoc mo ngam duong dưa món làm bánh gối Mà vit om sau soft nama chocolate Làm Bánh ngày hửng nắng bà nh pie tà o lam banh mousse dau tay cach nau che do den cha chien ngon ga chien sot tuong ot mi tron xa xiu phố Gầm Cầu sinh tố giải khát bong bi chien gion chay gà cay banh cupcake kem tuoi mi xao yeu thuong bun mam nam bo kho chay canh ga chien sa ngon bo kho khoai tay bap bo thuon hanh ram Mùa cá lòng tong về banh bong lan chanh nuong cà ch là chanh bánh chưng kèo bà nh tẠm bánh Churros Cocktail luu ngon cach lam banh ngon patbingsu sandwich mut trai cay ngon thạch đậu nành thi heo kho giẠi khà t Pasta THỰC ĐƠN CƠM CHIỀU đà kiểu banh te ngon Mẹo hay với cá mon dau hu cha la lot thit heo