Bắp cải cuốn thịt là món canh rất mát. Món này hợp với thực đơn của trẻ em.
Nguyên liệu:
- 30g thịt nạc băm.
- 5 lá bắp cải.
- Hành lá, ng̣, đường, muối, nước mắm.
Thực hiện:
- Lá bắp cải rửa sạch, chẻ bỏ sóng ở giữa, đem trần sơ trong nước sôi cho mềm, vớt ra để thật ráo. Hành lá lấy cọng xanh trần sơ trong nước nóng;
- Thịt nạc băm ướp với ít nước mắm, đường và đầu hành lá băm nhuyễn;
- Cắt lá bắp cải vuông khoảng 7cm, cho thịt vào giữa, xếp bốn cạnh, dùng cọng hành cột ngang;
- Bắc nước sôi, cho từng viên bắp cải vào, chờ cho bắp cải vừa chín, nêm gia vị vừa ăn, nhắc xuống, rắc ít hành ng̣ lên.

 ( ST )