|
Vật Liệu:
- 1 kg nếp tóc
- 1 bó lá dứa - 1/2 con gà mái tơ (khoảng
1,5 kg) - 1 cặp lạp xưởng - 100gr củ
cải muối (sợi nhỏ) - 100gr cải bắp thảo
muối - 100gr củ hành đỏ phi vàng -
200gr chả lụa chiên- 100gr đậu phộng rang -
100gr hành lá, 1 củ tỏi, ngò
Cách Làm Nếp:
vo sạch, ngâm vài giờ, vớt ra để ráo trộn 1
muỗng cafe muối Gà: làm sạch, ướp gia vị
gồm: muối+ tiêu+ bột ngọt + 1 muỗng soup xì
dầu+ tỏi bằm Lạp xưởng: luộc sơ, chiên
vàng, xắt lát xéo mỏng Củ cải muối: ngâm
nước, rửa sạch, xắt nhỏ Chả lụa: xắt
lát mỏng Đậu phộng: rang vàng, bóc vỏ,
giã dập Hành lá: xắt nhỏ làm mỡ hành
Chế biến Bắc chảo dầu
nóng, cho gà vào chiên vàng, để lửa nhỏ, gà
chín vàng đều gắp xuống xé nhỏ Bắc xửng
nước sôi, cho lá dứa vào, cho nếp vào hấp
chín Bắc chảo dầu nóng, phi tỏi vàng
thơm, cho củ cải + cải thảo muối vào xào, nêm
tiêu, đường, bột ngọt Xới xôi ra
dĩa, rải cải muối, cải thảo, lạp xưởng, chả
lụa, gà lên. Rải hành phi, đậu phộng, hành
lá, trên để vài cọng ngò Dùng kèm xì
dầu nếu cần
|