|
Vật Liệu
Cách Làm và Trình Bày:
Bột:
- 150g bột gạo
- 150g nước dảo dừa
- 1/2
muỗng súp bột nổi
. Nước đường:
-
200g đường cát
- 150g nước cốt dừa
- 1/2
muỗng súp bột nổi
- Dầu ăn thoa khuôn
- 1
ống va ni
- Giấy mỏng lót khuôn
Cách Làm
Muốn hoàn thành món bánh này, chúng ta phải làm 2
món phụ:
+ Giai đoạn 1:
Quậy bột
1. Cho đường vào nồi, chế nước cốt dừa vào, bắt lên
bếp nấu cho tan đường, nhắc xuống để đường hơi
nguôi, cho bột nổi và va-ni vào trộn đềụ
2.Cho
hỗn hợp nước đường này vào thau bột, trộn đều, dể độ
30 phút cho bột nổi (bột sôi tim).
+ Giai đoạn
2:
Nướng Bánh
1. Cắt giấy mỏng
theo đáy nồi gang định nướng bánh
2. Cho nồi
gang lên lửa than (nồi chưa lót giấy) khi nồi đã
nóng, nhắc xuống, lót giấy và thoa dầu đều dưới đáy
và chung quanh nồi (dùng cọ để thoa)
3. Bắt nồi
cho lên lửa than trở lại, chờ đến khi nồi thật nóng,
lấy cái rơ có lổ nhỏ, để rỗ lên miệng nồi gang chế
bột từ từ vào, nghe tiếng xèo xèo, bánh mới có rễ
trẹ Tiếp tục chế đến hết bột thì thôị
4. Dùng
nắp vun đậy nồi lại, cho lửa lên lên nắp nồi dưới để
lửa ít kẻo đáy bánh bị khét.
- Nướng độ 1/2 giờ
bánh chín, dùng tăm tre xâm vào bánh, thấy bột bánh
không dính tăm là bánh đã chín. Bánh chín, để bánh
nguội, trút ra, gở giấy lót bỏ. Khi dùng, xắt bánh
ra từng miếng tùy thích.
+ Ghi chú:
Nếu
không có ḷ than để nướng bánh thì xin bỏ bánh vào
khay, và đút vào trong ḷ nướng. Vặn lửa vừa .
(
Sưu Tầm )
|