|
Cá thu kho nước dừa dậy mầu nâu cánh gián, mang vị
thơm, cay hấp dẫn. Món cá này ăn cùng cơm trắng rất
ngon. Nguyên liệu: - 1 lát cá thu
lớn: 500 gr - Dừa xiêm: 1 trái. - Hành củ,
tỏi: 100g - Vài tép hành lá + ớt - Nước mắm,
tiêu, đường, bột ngọt, mỡ nước đủ dùng Thực
hiện: - Cá thu rửa sạch, cắt từng khúc dày
độ 5 ly. - Ướp cá với hành tỏi băm nhỏ + tiêu +
nước mắm + muối + đường + bột ngọt, để độ 1/2 giờ
cho cá thấm gia vị. Bắc chảo mỡ nóng, cho vài
tép tỏi đập dập vào phi cho thơm, để cá vào chiên
sơ, cho cá hơi vàng. - Cho nước dừa tươi, nước
mắm + tiêu + đường + bột ngọt vào xoong nêm vừa nhạt
nhạt là được. - Đun sôi, thả cá vào, đun lửa riu
riu cho nước dừa cạn bớt đổ 2 muỗng súp mỡ nước vào
cho cá được thơm ngon. - Khi nước dừa cạn bắc
xuống, cá sẽ có mầu nâu cánh gián, trông rất hấp
dẫn. Cho vài tép hành lá cắt khúc và ớt xắt mỏng
vào. - Khi ăn rắc thêm tiêu + thơm mùi lên cho
cá thơm.
|