Nguyên liệu (cho 2 người ăn):

Khoai lang: 400g;
Tôm đất: 100g;
Bột ḿ: 100g;
Bột năng: 50g;
Bột nổi: một ít;
Trứng gà: 1 quả.

Cách làm:

_ Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi, ngâm nước lạnh.
_ Tôm đất cắt bỏ đầu.
_ Cho bột ḿ, bột năng, 1/2 chén nước, trứng, muối, tiêu, bột ngọt, bột nổi, đánh đều và mịn, để khoảng 15 phút. Sau đó, vớt khoai, để ráo, cho vào tô hỗn hợp trên trộn chung.

_ Bắc chảo dầu nóng, cho hỗn hợp khoai, bột vào khuôn, cho tôm lên mặt, chiên vàng, gịn là được. Ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.

( Sưu tầm )