|
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 1 kg
- Quả gấc: 1 quả
- Rượu gạo: 1M canh
-
Đường: 100 g
- Muối: 1 m cafe
- Mỡ nước, dầu
ăn: 5M canh
Cách làm:
_ Gạo nếp vo sạch, ngâm nước trong 6 giờ
_ Bổ
quả gấc, lấy phần thịt bao quanh hột gấc, tách bỏ
hột, cho phần cơm này trộn với rượu để 10 phút, dùng
rây chà xát cho phần cơm gấc chảy xuống, bỏ xác cứng
còn lại.
_ Vớt gạo ra để cho ráo hết nước, trộn
gạo với gấc, cho thêm một chút muối.
_ Cho gạo
vào chơ đồ chín trong 1giờ 30 phút
_ Khi xôi
chín, trộn xôi với đường, mỡ hay dầu ăn.
_ Ăn
nóng với chả lụa hay thịt gà.
Ghi
chú:
_ Người ta cũng có thể cho
thêm đậu xanh vào món xôi gấc (ngâm đỗ, đăi bỏ vỏ,
trộn với gạo nếp) sau đó đồ chín tất cả.
Quả gấc
là một loại quả có hình giống quả lựu nhưng to hơn.
Người ta dùng gấc để nhuộm màu cho gạo.
_
Món xôi gấc này thường được sử dụng trong những ngày
tết, đặc biệt là trong các đám cưới.
( Sưu tầm )
|