|
Chuẩn Bị
- ½ bls thịt nạc thăn (
cắt lát dầy vừa cỡ ¼ inch )
- 2 - 3 cọng hành lá
( cắt khúc cho bằng lát thịt )
- Tăm xỉa răng
- 3 cup dầu ăn (để chiên)
- bột bap(corn starch)
- tí nước lạnh
GIA VỊ: -
1 tsp tỏi bầm - 1 TBsp x́ dầu - 1 tsp đường - 1 tsp
rượu - 1 tsp dầu mè
Cách Làm
- Hành lá rửa sạch, rồi cắt khúc sao cho bằng lát
thịt, phần trắng của hành lá thì chẻ làm 2 - thịt
heo dùng mặt dao dần sơ ( pounding) thì thịt sẽ mềm.
- Từng lát thịt cuộn hành lá vào rồi dùng tăm, ghim
cuốn thịt lại ( khi chiên sẽ không bung ra) - Tiếp
tục cho đến hết.
- Cho dầu vào chảo, đun nóng
vừa đủ ( thử độ nóng của dầu bằng cách ngâm đầu đũa
trong chảo dầu, khi thấy đầu đũa xủi tăm bọt là dầu
đủ nóng). Cho thịt vào chiên cho vàng đệu rồi vớt
ra.
- Cho 1 tí dầu vào 1 cái chảo khác, phi tỏi
cho thơm rồi cho gia vị vào - cho thịt heo cuộn vào
luôn rồi vặn lửa nhỏ xuống , nấu khoảng 5 phút là
được , vớt thịt ra rồi cắt xéo và xắp ra dĩa - vẫn
chảo gia vị pha 1 tsp bột bắp hoà với tí nước , nấu
vừa sôi rôi tắt bếp ( dùng làm xốt chấm)
Trình Bày
Trình bày theo hình,
có thể chế nước sốt lên dĩa luôn cũng được
|