|
Công
dụng của giấm
- Khi luộc gà hay vịt, muốn thịt
mau mềm trước khi cắt tiết vài giờ, bạn nên chóng
chúng uống vài thìa giấm
- Tủ lạnh dùng để chứa
thức ăn lâu ngày sẽ có mùi hôi, muốn hết hôi, bạn
hãy rửa tủ thật sạch với xà pḥng sau đó xả lại nước
lạnh và cuối cùng tráng lại bằng nước có pha chút
giấm.
- Ngoài ra, giấm còn có tác dụng làm trắng
những chậu rửa bằng sứ hoặc các loại gạch men trắng
bị ố vàng.
--------------------------
Ăn gỏi như thế nào mới ngon
- Thông thường món
gỏi luôn được xem là món khai vị kích thích sự co
bóp của dạ dày cho những món ăn tiếp theo. V́ vậy,
những phụ gia ăn kèm với món gỏi thường được chọn là
các loại bánh có nhiều bột như bánh phồng tôm, bánh
tráng. Các món gỏi cũng v́ thế mà thường chế biến
rất cay.
- Gỏi là món ăn chơi, khi dọn, bạn
không nên bày nhiều quá sẽ làm mọi người ăn nhiều
dẫn đến việc bỏ dỡ các món ăn chính tiếp theo.
----------------------
Cách chọn thịt tươi
- Trên bề mặt của miếng thịt tươi thường có lớp màng
khô màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt. Thịt mỡ trắng mịn
(nếu là mỡ bò thì có màu vàng sáng). Bế mặt lát cắt
của thịt hơi ẩm nhưng không dính nhớp. Mặt cắt của
miếng thịt căng và co giăn (ấn ngón tay vào thì chỗ
ấn lơm xuống nhưng buông ra thì chỗ lơm ấy lại đầy
lên nhanh chóng)
- Nếu là xương thì tủy xương
đàn hồi và lấp đầy lỗ, dây gân trong mịn và đàn hồi.
-------------------------
Cách sử dụng dầu ăn và
mỡ
- Đối với các thực phẩm chế biến từ thịt heo
thì nên dùng dầu lạc v́ trong dầu có mùi thơm, có
thể khử hết mùi tanh trong thịt.
- Xào nấu rau
dưa thì nên dùng mỡ heo v́ mỡ sẽ làm rau trơn, mỡ
màng và có mùi thơm
- Với các loại ḿ, miến khi
nấu có thể kếp hợp cả dầu lạc và mỡ heo.
- Dầu
vừng chỉ nên dùng với các món có mùi tanh, mùi khai
và món ăn có dầu vừng phải được nấu chín.
--------------------------
Cá và công dụng
từ thịt cá
- Cá có rất nhiều loại nhưng chúng ta
có thể chia làm hai nhóm chính là các nước ngọt và
cá biển. Trong đó, ta lại phân tiếp ra nhóm cá có
vảy (cá lóc, cá sặt, cá rô,… và cá không vảy (cá
trê, bông lay, cá kèo)
- Công dụng chung nhất từ
thịt của cá: Có nhiều khoáng chất và chất đạm, giúp
cơ thể chống lại bệnh bướu cổ, điều ḥa các hoạt
động biến thể trong con người, cấu tại và tái tạo
các mô, giúp cơ thể tăng cường tốt.
-------------------------
Cách pḥng sâu
mọt gạo
- Dùng tro bếp rải một lớp dày khoảng
3-4cm xuống đáy hủ đựng gạo, sau đó lấy vài tờ giấy
phủ lên trên. Đổ gạo đã hong khô vào hũ, đậy nắp
thật chặt
- Hoặc vùi vào thùng gạo một cốc đựng
rượu, miệng có phải cao hơn mặt gạo. Đổ 50ml rượu
trắng vào cốc, không đậy nắp thùng gạo lại
-
Tách một vài tép tỏi khô hoặc cắt đôi quả ớt, moi bỏ
sạch hạt và cho vào thùng gạo.
|