|
Nấu
cho 4 người ăn:
Vật liệu:
* 2 miếng
cá salmon fillet, mỗi miếng khoảng chừng 1.5 -2lb
lbs .
* một củ hành hương bằm thật là nhuyễn .
* 4-5 lá quế (nếu không có thì xài đỡ lá rau húng
cũng được) bằm nhuyễn
* 2 lát gừng bầm nhuyễn
* 1 muổng cà phê đường vàng
* 1 chén nước trái
cây apple cider
* 1/2 muổng muối, ớt bột, tiêu,
thyme, oregano
* một gói bún khô cọng nhỏ
* rau sống: xà lách xắt sợi nhỏ, rau húng, rau tía
tô xắt sợi nhỏ , dưa leo xắt sợi nhỏ .
Cà rốt
bào nhỏ ngâm dấm chua ngọt .
* làm nước mắm
Cách Làm:
Làm nước ướp cá:
1. Dùng một
tô ăn phở bự, đổ 1 chén apple cider vào , bỏ vô
microwave oven, cook 40-60 seconds.
2. Bỏ 1
muổng cà phê đường vàng, 1/2 muổng muối, 1 nhúm
thyme, 1 nhúm oregano, gừng, ớt bột, tiêu vào tô ,
dùng đũa quậy lên cho đều . Sau khi trộn đều, cho tô
nước ướp vào microwave oven trở lại, nấu tiếp 1 phút
(hay 1 phút rưỡi) cho sôi lên.
3. Để tô nước ướp
nguội đi trong tủ lạnh chừng 30 phút . Nêm lại cho
vừa ăn, thêm tí đường tí muối tí ớt ... cho vừa
miệng.
4. Cá salmon lọc bỏ da (v́ da cá salmon
chứa nhiều mỡ), rửa sạch rồi cắt cá theo strip dày
khoảng hai ngón tay .
5. Sắp cá trong một
container hay trong khay có độ sâu, ướp bằng chén
nước ướp vừa nấu để nguội nói trên. Chà thêm lên cá
hành hương, rau é quế bằm nhuyễn . Cho cá ướp vào tủ
lạnh chừng 2-3 tiếng đồng hồ (NT thích để qua đêm
cho thật là thấm và cho cá cứng lại, dễ nướng hơn
rất nhiều).
6. Preheat ḷ nướng ở 400 độ . Cho
cá vào khay, đặt cá vào middle rack, bake ở 375 độ
chừng 15 phút . Sau đó, dời khay cá lên rack cao
nhất, đổi từ bake sang broil , broil cá khoảng chừng
5-7 phút (cho cá cháy vàng vàng trên mặt)
7. Đem
cá ra cho vào tô ăn với bún, rau xắt sợi, nước mắm.
Cách dùng :
- khi làm tô bún, cho bún vào
tô, xong cho tô vào microwave oven chừng 40 seconds
cho bún nóng lên trước . Sau đó mới cho vào rau, cà
rốt chua ngọt, cá cho lên mặt tô bún sau cùng .
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
|