|
Thịt nạc ngon, trộn với ngô ngọt chiên gịn. Món này
ăn nóng, chấm kèm sốt tương ớt rất ngon.
Nguyên liệu: - Thịt nạc vai: 300 g - Ngô
ngọt: 200 g - Bột chiên: 10 g - Trứng: 2 quả
- Hành hoa, rau mùi, gia vị, mỡ nước. Thực
hiện: Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ. Ngô
ngọt chọn loại non nếu nguyên bắp, rửa sạch, tách
rời từng hạt, xát qua cho hết mày ngô, luộc với một
chút nước cho chín mềm, vớt để ráo nước (có thể thay
bằng ngô hộp). Hành hoa, rau mùi nhặt rửa sạch, thái
nhỏ. Trộn ngô, thịt băm, gia vị, hành hoa, rau
mùi, ḷng trứng đảo thật kỹ, viên thành những viên
chả hơi dẹt. Cho nhiều mỡ vào chảo, trước khi cho
chả ngô vào rán lăn viên chả qua bột chiên để làm
cho chả thêm gịn và vàng. Lúc đầu để lửa hơi nhỏ
cho chả chín kỹ, trước khi vớt ra, thúc lửa to cho
chả thật gịn.
|