|
Từ
rau, bạn có thể chế biến thành những món lạ miệng.
Dưới đây là công thức nấu móm nem rau. Nguyên
liệu: - Bánh tráng ( bành đa): 30 chiếc
- Ớt Đà Lạt: 1 quả - Măng tây: 200g - Giá
đỗ: 200g - Trứng gà: 1 quả - Gia vị, mỡ
nước. - Cà rốt 2 củ Thực hiện:
Măng tây nhặt bỏ phần già, rửa sạch, cắt khúc dài
khoảng 5-6 cm, nếu măng to có thể chẻ làm đôi. Giá
đỗ rửa sạch, nhặt bỏ chân, rễ. Cà rốt xắt sợi như
làm gơi. Ớt đỏ rửa sạch, tách bỏ hạt thái sợi nhỏ.
Cho ớt, giá đỗ, măng tây vào chần qua nước sôi, để
ráo nước trộn với bột gia vị. Tách bỏ ḷng trắng
trứng gà, ḷng đỏ trứng đánh kỹ. Trải rộng miếng
bánh đa nem, dùng chổi lông phết ḷng đỏ trứng vào
mặt trong của bánh, bánh đá nem mềm, dễ cuốn và tăng
thêm độ gịn, thơm khi rán, cho nhân rau vào giữa,
cuộn tṛn. Cho nhiều mỡ vào chảo, khi mỡ nóng
già bỏ nem vào rán, khi nem vàng gịn gắp ra để ráo
mỡ. Nem rau củ chấm với nước mắm pha chua ngọt.
|