Vật liệu
- 1miếng thịt heo " có xườn " 1.50 kg
- 10 trái quít
- 6 cà rốt nhỏ ( hay 2 củ lớn )
- 1 củ cải trắng
- 1 nhánh cần
- 4 củ hành nhỏ
- 2 muổng súp mật ong
- 2 muổng súp nước tương
- 1 muổng dầu
- 1/2 muổng café bột hột ng̣
- muối, tiêu
Cách làm
- Lấy 4 trái quít, bào lấy vỏ , Ép lấy nước quít để trong một tô, trộn chung với mật ong, nước tương, với vỏ quít
- Thịt heo, lấy dao khứa vài chử thập cho mau thấm khi ướp, Rắc bột ng̣ lên thịt, lấy tay chà cho bột thấm vao thịt,
sau đó rưới nước ướp đã làm sẳn. Để 2 giờ cho thịt thắm
- Đốt ḷ nướng số 7 ( 210độ )
- Lấy thịt ra để vào trong một cái mâm trủng, Bỏ thịt vào ḷ, thỉnh thoảng rưới thịt cho thịt được vàng đều ,
- Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt ra từng miếng dài, cần bỏ lá cắt ra từng khúc Củ hành nhỏ lột vỏ
- Thịt nướng được chừng 15 phút, thì hạ nhiệt độ ḷ xuống số 6, ( 180 độ) để cà rốt, củ cải trắng, củ hành chung quanh thịt
- Lột vỏ những trái quít còn lại, khi thấy thịt gần hơi vàng, thì bỏ những trái quít đã lột vỏ rồi ( để nguyên trái)
Trình bày
- Khi thịt chín lấy ra, để vào dĩa Trình bày rau cải, quít chung quanh thịt nướng, rắc muối, tiêu khi chuẩn bị khi cắt thịt ra, và rưới nước thịt chung quanh.
- Dùng với bí rợ bào chiên hay khoai tây chiên hoặc với cơm trắng cũng được hoặc với bánh mỳ