|
Nguyên liệu
- 800g bí rợ ( loại đừng bở)
potiron
- 1/2 bó persil ( ngó tây ) hay ng̣
- 2 Trứng gà
- 60 g bơ
- 1 chút safran ( hay
bột nghệ )
- muối, tiêu
Cách làm:
- Gọt vỏ bí và lấy hột ra, bào nhỏ ( như bào cà rốt
)như làm gỏi nhưng hơi lớn hơn một nhiều
- Ng̣
tây ( hay ng̣ ) rửa sạch, xắt nhỏ
- Đánh 2 trứng
gà, bỏ bí đã bào+ safran ( bột nghệ)+ ng̣+ muối+
tiêu
- Trong một chảo ( loại không dính) để chút
bơ + dầu vào; Khi dầu bơ bắt đầu nóng, thì lấy một
cây muổng lớn
múc để vào chảo, để cho bí hơi dẹp
xuống một chút, cứ lần lượt múc để đầy chảo, khi nào
thấy hơi vàng, thì trở qua bề kia, cho bí được chín
đều,
- Khi Bí chín thì vớt ra, để vào trong một
cái khuôn, bỏ vào ḷ nướng để giữ nóng lâu
Bí rợ
chiên, dùng với gà, ngổng, rôti hay xườn heo nướng
kèm theo món salade ( sà lát ) trộn dầu dấm thì đúng
điệu nhất.
Nếu không thích bí rợ thì có thể thay
thế bằng khoai tây hoặc khoai lang
|