|
-Vật liệu
- 250g bột mỳ
- 150g bơ
-
1 trứng gà
- 1 cl sửa tươi ( hoặc nước)
-
chút muối ( nếu bơ mặn thì khỏi để muối)
- 1/2
kg bí rợ potiron)
-20cl sữa tươi
- 3 trứng
gà
- 1 muỗng súp rượu rhum
- 200g đường mía
( không đường nhuyển cũng được)
- 1 chút bột quế
( cannelle)
- 1 chút muối
Cách làm
Trước hết là làm bột . Để bột mỳ vào trong một cái
tô lớn, để bơ đã chảy mềm ra, tán bơ ra ḥa với bột
ḿ, khuấy chính giữa một lỗ lớn, đập một hột gà, lấy
cây dầm đánh từ từ cho bột ḿ+ Bơ+ hột gà và đổ từ
từ sửa vào cho đều , đừng để bột nhảo quá hoặc khô
quá, khi bột đã được ḥa đều , nhồi lại thành một
cục tṛn, lấy khăn sạch đậy lại, để ủ chừng 1 tiếng
sau
- Đốt ḷ lên cho nóng với số 7 hoặc 210 độ
- Bí đem gọt vỏ và xắt ra từng miếng vuông nhỏ, nấu
với 20cl sửa tươi, một chút muối, nấu chừng 10 phút,
đổ ra cái rá, tán bí nhuyển ra.
- Trong một cai
tô lớn, đánh 3 trứng gà với đường cho nổi, để bí đã
tán nhuyển, để vào chút bột quế, và 1 muổng súp rượu
rhum vào
- Bột đem ra, trải duới mặt bàn một lớp
bột ḿ, để bột không dính mặt bàn, cán ra cho vừa đủ
lấp cái khuôn,
- Trong một cái khuôn bánh tarte
, trét bơ chung quanh khuôn, để tí bột mỳ tráng đều
khuôn,
- Để bột vào cái khuôn, lấy cái nỉa đâm
nhiều lổ, cho bánh chín đừng bị cong lên
- Trút
tất cả vào trong khuôn bánh, nướng độ 30 phút
-
Khi bánh chín, đem ra để nguội, lấy bánh ra để vào
trong một cái dĩa bánh, rải chút đường ( nhuyển như
bột)sucre de glace
|