Nguyên liệu
- 1 con ngỗng 5, 6kg
- 300g thịt heo xay
- 100 g gan gà bằm nhuyển
- 100 ruột bánh mỳ
- Vài cái nấm mèo, nấm hương
- 2 cũ hành lột vỏ xắt hột lựu
- hành là và ng̣
- muối, tiêu,

- ngũ vị hương
- nước tương nhạt
- bột gừng ( hoặc là gừng tươi lột vỏ, bằm nhỏ)
- 3 tép tỏi

- Dầu hào và dầu mè 

Cách làm
- Đốt ḷ nướng số 7 ( 200, 210 °)
- Ngỗng rữa, lau sạch
- Ruột bánh mỳ ngâm với sữa cho mềm, lấy ra vắt cho khô
- Thịt heo bằm, gan gà, cũ hành, tỏi , ruột bánh ḿ, hành lá, ng̣ bằm nhỏ, muối, tiêu , trộn đều , xong nhét vào bụng ngỗng
- xong may bụng ngỗng lại ( hoặc lấy tăm ghim lại)
- trong một cái tô, 5 muỗng súp nước tương , ngũ vi hương, 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng súp dầu mè, tỏi bẳm nhỏ, gừng bằm nhuyển , ba muỗng nước lạnh , muối, tiêu, chút đường trộn cho đều, xong trét lên ḿnh con ngỗng cho đều
Đặt con ngỗng vào một cái mâm hơi sâu , bỏ vào ḷ nướng, lâu lâu tưới vào ḿnh ngỗng với nước trong mâm , đến khi ngỗng chín vàng, ( chừng 3 giờ)
Đem ngỗng ra, đặt vào một cái dĩa lớn, để cà rốt thái hoia, ng̣ lên ḿnh ngỗng Trình bày cho đẹp mắt
Món ngỗng này ăn với cơm rang dương châu
Chúc các bạn ngon miệng và một Lễ Tạ Ơn vui vẻ