|
Nguyên liệu:
-400g phi lê gà
-5 lá chanh -1 củ gừng nhỏ -2 tép sả -3
củ hành tím -1 trái ớt sừng -2 trái cà chua
-100g hạt điều -Tăm tre + dầu ăn + 1 muỗng cà
phê bột nghệ
Thực hiện:
Lá chanh rửa sạch, thái chỉ Hành tím băm nhuyễn
Phi lê gà rửa sạch, bỏ da, thái miếng bằng ngón tay,
chia làm 2 phần: 1 phần ướp hành + lá chanh + đường
+ muối + bột ngọt + bột nghệ + dầu ăn, phần còn lại
ướp sa tế + gia vị + dầu ăn. Dùng tăm tre xiên
gà để thấm gia vị khoảng 5 phút Nướng gà bằng
lửa than, hoặc dùng chảo không dính áp chảo Cho
xiên gà ra đĩa, trang trí cho đẹp Sa tế: bắt
chảo phi dầu + sả bào + ớt sừng băm nhỏ + tỏi +
tương ớt + bột nghệ
Dùng với bánh tráng,
rau sống hoặc với cơm trắng hoặc cơm rang Dương
Châu, cơm rang Thái
Lưu ư:
- Món này phải nướng kỹ để có độ bóng đẹp và không
bị cháy. Tăm tre để ghim thịt, phải ngâm vào
nước khoảng 30 phgút, để khi nướng tăm tre không bị
cháy.
|