|
Cá Saumon Sốt
Cà Ri Cua
Vật liệu
1lb saumon filet
1 mcp tỏi tươi băm hay loại bột
1 mcp hành hương tươi băm nhuyễn
1 mc cà ri dầu
Bombay
3 mcp bột mỳ
16 oz. sữa low fat milk,
hộp 1 pint.
16 oz. sữa evaporated skim milk,
loại lon
( hoặc nước cốt dừa)
1/2 mcp muối
2 mc dầu olive
6 lá thơm (bay leafs)
Màu hạt
điều
6 củ khoai lang tây, loại trung
10 trái
đậu bắp
6 oz. thịt cua lột
Cách Làm
Lá thơm hơ khô trên chảo không, cho thơm. Khoai cắt
miếng lớn. Cá filet cắt ô vuông 2 inch xong chiên sơ
với hành tỏi và lá bay và cà ri vào cho thơm. Chiên
hạt màu, xong cho màu và cua vào chiên chung hỗn
hợp.
Pha nước sốt cà ri gồm 2 loại sữa. Cho bột
ḿ pha với nước lọc vào dung dịch sữa. Vặn lửa cao
cho nước sauce sữa sôi, xong hạ lửa xuống low cho
hỗn hợp cà ri vào cùng đậu bắp vào chung nấu độ nửa
tiếng. Chất nhớt từ đậu bắp cùng bột mỳ sẽ làm cho
sốt cà ri cua cá sệt lại. Món này ăn với cơm nị hay
bánh mỳ nướng gịn.
( Nếu có nước cốt dừa thế
sửa thì càng ngon và béo hơn )
|