|
Với óc sáng tạo của bà nội trợ, củ khoai có thể biến
thành món ăn được ưa chuộng. Khoai viên rán bùi,
béo, thích hợp cho món khai vị.
Nguyên
liệu:
- 200g khoai lang, rửa sạch, gọt vỏ,
ngâm nước lă, vớt ra, cắt khoanh.
- 200g sắn
(khoai ḿ), bóc vỏ, rửa sạch, ngâm nước lă hoặc nước
vo gạo khoảng 30 phút, mài nhỏ, cho vào khăn mỏng
sạch, vắt bỏ nước lấy bột sắn tươi.
- 50g tôm
khô, ngâm nước sôi cho nở, xả nước lă nhiều lần, vớt
ra, để ráo rồi giă tôm thật nhuyễn.
- 1 quả
trứng gà.
- Bột ngô.
- Que tre để xiên
khoai.
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn.
Thực hiện:
- Chảo nóng, cho tôm đã giă
nhuyễn vào sấy với lửa liu riu. Tôm khô vàng, bông
lên gọi là tôm chấy.
- Hấp chín khoai, tán
nhuyễn như bột.
- Trộn đều bột sắn, khoai lang,
tôm chấy, trứng gà và gia vị, vo thành viên tṛn,
xiên vào que, lăn qua bột ngô rồi thả vào chảo dầu
nóng, chiên vàng. Vớt ra, cho vào giấy thấm dầu.
- Dùng nóng như món khai vị rất hợp.
VNEPRESS
|